西紅柿炒蛋，一道經典的菜
大傢好！感謝大傢關註小波愛美食。今天給大傢分享4種美食做法，希望大傢喜歡。
一、西紅柿炒蛋
食材以及調味料的準備：西紅柿，雞蛋，生抽，蕃茄醬，鹽，食用油。
烹飪制作步驟：
1、西紅柿表面劃十字花刀，放開水中煮1分鐘，然後放涼水中去皮，切塊備用。
2、雞蛋加入少許開水打散。
3、鍋中倒油，油溫八成熱時倒入蛋液，順時針攪動蛋液，待蛋液八成凝固時撈出備用。
4、鍋中倒油，放入西紅柿翻炒1分鐘，然後加入生抽、蕃茄醬翻炒均勻。
5、最後放入雞蛋，加入適量的鹽調味即可出鍋裝盤。
二、青筍燒排骨
食材：排骨820克、萵筍2根、紅椒2根、薑1塊、蒜2瓣、蔥1根、
調味料：葵花籽油1勺、料酒10克、花椒10粒、郫縣豆瓣2勺、醬油1勺、八角5克、桂皮3克、雞精1/2茶匙、味精1/2茶匙、白糖1/2勺、食鹽1/2勺、胡椒粉1/2茶匙、純凈水200ml
做法：
1.準備好需用的排骨，並斬成適中的小塊，準備好青筍和薑、蔥、蒜，並洗凈
2.將排骨洗凈後，入開水鍋中氽煮去其血腥味
3.將氽煮過的排骨用清水沖洗凈浮沫，待用
4.青筍斜切成滾刀塊，紅椒切條，薑切絲，蒜切末，大蔥挽成結，待用
5.炒鍋中倒入適量油，放入排骨煸炒，烹入少許料酒炒勻
6.放入花椒粒、薑顆、炒勻，放入八角等香料炒香出味
7.放入郫縣豆瓣、蒜末翻炒均勻
8.烹入適量紅燒醬油炒勻
9.翻炒至排骨肉緊上色
10.加入適量鮮湯（或清水），並放入少許鹽、少許白胡椒粉、挽好的蔥節，加蓋中小火燒燜
11.燒至八成熟時，撿出蔥結不要，加入雞精、少許白糖和味
12.放入青筍、紅椒同燒至熟
13.起鍋前放入少許味精即可
三、鮮菇炒蘆筍
食材：蘆筍250克、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵、鹽、香油、幹紅辣椒4個、蒜1瓣、薑1小塊、生抽
做法：
1.備好食材。
2.蘆筍洗凈蘆筍切段；
3.沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水浸涼；
4.黃紅彩椒切小菱形塊；幹辣椒切小段，蒜切片；薑切絲；
5.香菇洗凈切小片；
6.熱油鍋，倒入幹紅辣椒、薑、蒜末爆香；
7.再倒入香菇片翻炒至軟；
四、蒜苔炒肉
食材：肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜苔，蔥，辣椒
做法
1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉醃一會兒。
2、蒜苔切段，蔥和辣椒切好備用。
3、鍋裡熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋裡再倒一點油炒一下蔥。
4、把蒜苔和辣椒倒進去，加一點水把蒜苔炒軟。
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