原創 煮米飯，冷水煮還是熱水煮？牢記4個煮飯小技巧，米飯更好吃
米飯是我們常吃的主食之一，在北方，很多家庭只有到了重大節日，或者請客吃飯的時候，才會煮米飯，煮上一大鍋不怕剩飯，如果剩了第二天還可以接著吃，而平常多吃麵條，或者麵粉做成的食物，但南方就不同了，每天至少吃一頓米飯，有的時候一天三頓都會吃，之前我生活在北方，還覺得別人這麼說的誇張，現在居住南方才知道，南方人真的很喜歡吃米飯。
總之無論南方人還是北方人，都會吃米飯，它可以搭配各種炒菜，吃起來十分下飯，很有滿足感，吃完了又很有飽腹感。可有時發現，好吃的米飯不用搭配炒菜也十分好吃，而有的米飯搭配炒菜也只能勉强吃下，所以米飯煮不好，會影響食欲。
什麼是不好吃的米飯？一種米飯吃著夾生，米飯沒有熟透；一種米飯吃著米粒不散，特別的稀，還有一種米飯吃著一點香味也沒有，如果每天煮的都是這幾種米飯，那麼吃飯還有什麼意思。
好吃的米飯，米粒很散，吃起來軟糯，聞著還有陣陣香味。那麼怎麼做才能將米飯煮成這個效果呢？平常我們煮米飯都很簡單，米淘淨，放電飯鍋加水，蓋蓋子插電源點煮飯鍵，雖然很省事，但做出來的效果差强人意。
其實煮米飯也是有技巧的，有人煮米飯用冷水，有人用熱水，到底冷水煮還是熱水煮？弄清楚這個問題，還要牢記4個煮飯小技巧，米飯更好吃！
給大家分享一下煮飯小技巧，快看看吧。
一、首先要對大米進行清洗，有人清洗大米時存在誤區，當大米加了清水攪動之後，水變得渾濁了，將水倒掉，再重新加水攪動，就這樣多次換水，直到水變得清澈才甘休，否則總覺得米沒有洗乾淨。也有人洗大米時，會用手去搓洗大米，其實這兩種做法都錯了，會讓大米的營養大量流失，最合適的做法是，米加水攪動幾下，倒掉洗米水後，再放流動水下沖洗一遍即可。
大米的營養沒有流失，煮好的米飯吃起來更有營養，也會更香甜。
二、其實弄清楚煮米飯要冷水煮還是熱水煮？正確做法是熱水煮。雖然冷水煮也是可以煮熟米飯，也可以吃，但是用熱水煮的米飯和冷水煮的比較一下，就發現熱水煮的口感更好一些，而且熱水煮米飯，還能大大縮短煮的時間，米粒快速熟透，沒有長時間泡在水裏，囙此口感會更好。另外熱水煮米飯，可以减少大米的營養流失，所以推薦大家用熱水煮米飯試試。
三、再來弄明白水和米的比例，很多時候米飯蒸的口感差，都是因為水和米的比例不對，放水時有些太隨意了，要麼加多了，要麼加少了，大家記住，大米和和水的比例是1:1.2，電鍋內都有刻度，加水時要認真一點，這樣每次都能做出口感一樣的米飯。
四、煮米飯前，記得要多加兩樣東西，分別是白醋和猪油，白醋可以使米飯煮出來更香濃，而猪油可以使米飯煮出來更香更軟，口感更棒，不過放白醋和猪油的時候不要放多了，一點點就可以，放過了會適得其反，另外家裡沒有猪油的話，可以用味道小的食用油代替，這樣煮的米飯也還不錯。
這4個煮飯小技巧用上之後，米飯煮得更好吃，你不妨試試看。