原創 天冷了，早餐這麼吃，營養豐富味道好，解饞頂飽，一碗就夠了
天冷了，早餐這麼吃，營養豐富味道好，解饞頂飽，一碗就夠了
小夥伴們好，我是零落，唯有美食與愛不可辜負！天氣冷了，小夥伴們早餐都吃些什麼呢？是油條豆漿、還是包子饅頭呢？油條容易上火，饅頭又不好吃，還是吃這道【四川抄手】吧。皮薄餡嫩，吃起來特別鮮美細滑，蛋白質豐富，營養十足，不管是當早餐，還是當小吃，都特別好。解饞頂飽，一碗就夠了。所以早餐別吃油條了，多吃點抄手，營養美味，暖和養胃，大人孩子都喜歡，趕緊試試吧~
【四川抄手】的具體做法：
食材：抄手皮250g，猪瘦肉120g，雞蛋1個
調料：老薑3片，小葱1顆，鹽0.5勺
佐料：老薑2片，小葱1顆，大蒜2瓣，鹽0.5勺，生抽1大勺，香醋1勺，藤椒油3滴，白糖0.5小勺，油潑辣子1大勺
做法：
1、食材及調料合影：猪瘦肉，抄手皮，雞蛋，老薑，蔥花；用來包抄手的猪肉，選擇7分瘦3分肥的猪肉，會更好吃，但我家的不愛吃肥肉，所以我選擇了猪瘦肉；
2、猪瘦肉洗淨，剁成肉餡；放入薑末、鹽，磕入雞蛋；
3、用筷子往一個方向攪拌至肉餡起膠；調入蔥花，攪拌均勻；餡兒如果不急著包，就不要放蔥花，因為蔥花會出水，更容易變質，會導致餡兒不好吃；
4、取一張抄手皮，包入適量肉餡；如圖包得太多，抄手會不太好包，而且造型也不好看；
5、如圖所示，將抄手皮對折；
6、中間部位稍微拱起來；
7、拱著的那一頭的兩個角粘起來（自己擀的抄手皮很容易粘起來；買來的抄手皮比較幹，可以蘸點清水或蛋清再來粘）；
8、抄手包好了，就準備煮啦；煮之前，先調個佐料：碗裏調入薑末、蒜末、蔥花、生抽，香醋，藤椒油，油潑辣子，鹽，白糖，少量清湯，攪拌均勻；
9、煮鍋裏倒入清水燒開，放入抄手煮熟；
10、抄手煮至浮起，撈出；
11、淋入剛剛調好的佐料，撒上蔥花，【四川抄手】就做好了。
小貼士：
1、佐料可根據個人口味調整；
2、用來包抄手的猪肉，選擇7分瘦3分肥的猪肉，會更好吃；
3、餡兒如果不急著包，就不要放蔥花，因為蔥花會出水，更容易變質，會導致餡兒不好吃；
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