豆腐乳怎麼做？夏天在傢做點這個，孩子能吃兩碗稀飯
豆腐乳在我們的日常生活中也是非常常見的一類食品，我們平常不喜歡做菜或者是沒有時間做飯，吃的話我們都會選擇吃豆腐乳或者是辣椒醬之類快速的食品，這類食品不僅口感好，而且還能夠滿足人們的口感需要，所以是非常受人們喜愛的，那麼我們應該怎樣制作豆腐乳呢?
豆腐乳怎麼做
1、老豆腐、白酒、幹辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油。
2、首先我們要將老豆腐切成小塊，然後要將豆腐當中的水分瀝幹凈，至少要一天一夜，然後取一個能夠密封好的容器在容器中墊上稻草，當然也可以選用粽葉等這類食物，然後將裡幹凈的豆腐，放到上面。這時候我們就要將保鮮膜蓋蓋密封，然後讓豆腐好好的發酵，豆腐發酵好瞭之後，我們就能夠用筷子輕易的插到豆腐裡面，豆腐乳好不好吃?就看這一部瞭，等到發酵好的豆腐在白酒裡過一下，然後再拌入鹽，白糖，雞精等等就可以瞭。再裹上一層辣椒油，然後將這個豆腐放到罐子裡密封一周就可以吃瞭。
腐乳怎麼做好吃
準備：食材
主料：豆腐6000g
輔料：幹辣椒250g、鹽350g、五香粉40g、炒香芝麻100g
1、我們要準備好一口健康鍋，在鍋裡面加入水，然後放上篦子，將我們準備好的豆腐打成小塊兒，放在鼻子上在爐子裡稍稍加溫，如果我們看到有水蒸氣從下面升上來，我們就可以關火瞭，這時候再蓋上鍋蓋，找一個比較潮濕的角落放好，然後讓豆腐好好的發酵。這個發酵過程大約需要十幾天，等到豆腐發酵的比較紅瞭之後，我們就可以準備醬料進行下一步瞭。
2、這時候我們要將我們準備的幹辣椒洗幹凈，然後將水分曬幹，這時候再把辣椒放到炒鍋裡炒一炒，聞到香味就可以瞭
3、我們將炒鍋放在爐子上開小火，再取一袋食用鹽，然後倒到我們準備好的鍋內翻，炒得到鹽的顏色略發黃就可以瞭，我們還要準備一袋五香粉，然後炒香幹芝麻，這個量我們根據自己的需要來準備，然後將所有的調味料拌勻開小火再炒一下發出香味就可以瞭
4、這時候我們將發酵好的豆腐塊在我們準備好的調料裡滾一下，這樣可以讓豆腐均勻的裹滿調料
5、我們準備的場口的壇子一定要洗幹凈，將水分擦幹凈，然後將我們準備的豆腐塊兒放到壇子裡封好壇口，那豆腐可以更好的繼續發酵並入味兒，大約發酵一個星期就可以使用瞭。
小貼士
1、我們豆腐塊切成小塊兒，放在鍋裡的時候可以上火加熱一下，這樣可以縮短發酵的時間
2、我們準備的幹辣椒也可以稍稍的炒一下，然後再打成辣椒面。可以讓辣椒面打的更細，也更香。
吃豆腐乳的註意事項
我在吃豆腐乳的時候需要瞭解的註意事項就是豆腐乳發酵之後是非常容易被微生物感染的，隻是因為豆腐乳中的一些營養物質會被分解產生一些化合物，所以我們不能夠吃太多，如果吃太多的話，對我們的身體產生非常不好的影響。
豆腐乳在我們的日常生活中是非常受歡迎的一種方式，但是我們在外面買的豆腐乳可能會讓大傢擔心是否安全，所以大多數人都會選擇在傢裡制作上，文中我們所介紹的制作豆腐乳的方法是非常簡單的一種隻需要耐心的等待就可以瞭，因為它的制作周期是非常長的，所以大傢能夠多多瞭解，希望這篇文章能夠幫助到大傢。