豆腐和它一起燒，又香又嫩，營養味美，特別適合老人和小朋友吃
小希说历史
2023-04-27 16:07:17
豆腐為補益清熱養生食品，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量，也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
將這兩種食材放在一起燒，又香又嫩，營養豐富，特別下飯，而且雞肉和豆腐特別容易消化，特別適合老人和小孩吃，你也學會它，做給傢人吃
【雞片豆腐】
食材：雞胸脯肉150克、豆腐1塊、黃瓜1/2根、胡蘿卜1段、油鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、薑2片、料酒1湯匙、醬油1湯匙、胡椒粉少許、淀粉適量
做法：
1.準備好所需材料，胡蘿卜去皮洗凈
2.將黃瓜和胡蘿卜切片，雞肉切片，放在碗內加入料酒、胡椒粉、少許淀粉拌勻醃制10分鐘，取一碗加入淀粉、鹽、醬油加入半碗水調成汁
3.將豆腐切小塊
4.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐燒開，焯水5分鐘，撈出控水
5.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，下入雞肉片翻炒至變白，下入胡蘿卜片翻炒均勻
6.下入豆腐輕輕翻炒均勻，豆腐容易碎
7.下入黃瓜片，淋入調好的汁，加熱至湯汁粘稠，淋入香油，翻炒均勻，盛出即可
小貼士：雞肉加胡椒粉和料酒醃制可以去除雞肉的腥味，加入淀粉，可以讓雞肉更鮮嫩，炒制時雞肉肉質不會變老，雞片肉質細嫩很容易熟，炒制時間不用過長
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