最詳細的烙餅教程，少油少鹽餅香濃鬱，技巧全公開，噴香又好吃_美食料理

素菜大全

2023-04-27 19:21:48

最詳細的烙餅教程，少油少鹽餅香濃鬱，技巧全公開，噴香又好吃。之前有朋友說我烙的一些餅偏油膩，其實每個餅不一樣，用的油量也不一樣，有的餅用的油多，它就是好吃。今天就給大傢分享一個少油的油鹽餅，這個餅的面香味比較重，喜歡吃烙餅的朋友一定不要錯過。

準備食材：

普通面粉、鹽、溫水、食用油、十三香

具體做法：

1.準備300g的普通面粉，2g鹽增加面粉的筋性，170到180毫升的溫水和面，揉成一個光滑偏軟的面團，蓋上保鮮膜餳上半個小時。

2.案板上撒一些幹粉，把餳好的面團取出來，直接搓成長條，再切成小面劑。

3.把小面劑按扁，搟成餅皮，薄薄的刷上一層油，撒一些鹽和十三香用來調味，半徑處切一刀，然後順著這個折疊起來。

4.收口的地方捏緊，然後向下按壓，像這樣就可以瞭。

5.正反兩面換著搟，搟成一張餅皮，大約這麼厚就可以瞭。

6.平底鍋中小火預熱好之後，我們把餅放進去，不用刷油，烙到變色之後翻個面，蓋上蓋子烙，表面都已經鼓泡瞭，這時候再翻個面，繼續蓋上蓋子烙，烙到兩面金黃出鍋。

7.我們看一下這個餅，非常的柔軟，撕開給大傢看一下層次，喜歡就自己試試吧。