1塊羊排，2種秘制吃法，鮮嫩美味沒有膻味，吃肉喝湯太過癮瞭
羊肉堪稱“肉中佳品”，脂肪含量不高，蛋白質豐富，無論是炎熱的三伏天，還是寒冷的三九天，羊肉一直是人們喜歡的美味。
羊肉可以分很多個部位，其中羊排是羊肉中最受歡迎的，因為羊排肥瘦相間，柔嫩鮮美，今天我就用一塊羊排分享2種秘制吃法，有肉有湯，好吃又解饞。
【清燉羊排】
主要食材：羊排、香菜、蔥花
第一步、切好的羊排放入盆中，加入2勺食鹽，再加入清水，，抓洗一下，浸泡30分鐘，這樣清洗的幹凈而且能減少腥味，如果時間比較充裕，那麼浸泡的時間可以更長一些。
第二步、做羊肉記住冷水下鍋，放點高度白酒去腥增香，焯出血沫後打掉，然後繼續煮熟5分鐘關火。
第三步、撈出羊排記得再用溫水清洗，切記別用涼水，那樣羊肉就柴瞭。
第四步、洗幹凈的羊排放入砂鍋中，然後倒入煮羊肉的原湯，這是羊肉湯鮮美的關鍵。接著放上一包燉羊肉的調料。
第四步、煮羊肉的時候建議別蓋鍋蓋，這樣膻味就能完全散發出來，燉上一個小時，如果要加水，記得用開水，加涼水的話肉就不嫩瞭。
第五步、時間到後隻需放食鹽和蔥花、香菜即可。這樣做的羊排湯鮮美味，羊肉軟爛脫骨，太好吃瞭。
【孜然羊排】
第六步、鍋中放適量食用油，油熱後放辣椒面、孜然粉、食鹽、五香粉，有條件的話可以加點花生碎、白芝麻。
第七步、開中小火把調料炒香，記住不要大火，要不然辣椒面很容易炒焦，那樣味道就苦瞭，然後再放入羊排，大火翻炒讓每一個羊排都能裹上調料。
第八步、炒香後就可以出鍋瞭，這樣做的孜然羊排香辣過癮，簡單又美味。
這樣做的2種羊排味道都很好吃，滿足全傢人不同的口味，如果你也喜歡吃羊排，那麼趕快給傢人安排起來吧！
燉羊肉2忌
忌八角
俗話說“豬不椒，羊不料”，這裡說的料指的是大料，也就是八角，它在燉肉的時候經常會用到，可是羊肉卻不適合，八角特殊的香味會掩蓋羊肉的鮮美之外，導致味道很怪，另外八角還會讓羊湯顏色變黑。
忌料酒
料酒是傢傢戶戶必備的調味料，用來去腥非常好用，可是在做羊肉湯時，最好別加料酒，因為料酒會和羊肉發生反應，讓羊肉發酸，味道會變得更差。