“立夏嘗3鮮，人興交好運”，三鮮指的是哪三樣？建議瞭解
5月6日，下周六就是夏天的第一個節氣。立夏代表著夏天的到來，這時候一整天的日照時間日漸變多，氣溫也越來越熱。
在民間，一直有“立夏吃三鮮”的講究，三鮮又分為“樹三鮮，地三鮮和水三鮮”。都指的是哪些食物呢？咱們今天一起來瞭解一下。入夏吃3西安，人興交好運，不要忘記吃。
樹三鮮：
樹三鮮一般指的是應季水果，因為長在樹上，所以叫做樹三鮮。樹三鮮包括櫻桃、琵琶和杏子。
這三樣水果不僅應季口感好，而且營養價值還高。枇杷的粗纖維和礦物質含量豐富；杏子的蛋白質、維生素和鈣等微量元素嘎嘎多；櫻桃則含有大量的維C和胡蘿卜素，初夏吃太適合吃瞭。
地三鮮：
地三鮮同樣是應季蔬菜，營養價值是比較高的，且口感極好，初夏時分吃很舒適。地三鮮包括：蠶豆、黃瓜和莧菜。
今天分享地蠶豆和莧菜的神仙做法：
菜譜一：蠶豆炒雞蛋
蠶豆用水沖一下，紅辣椒切滾刀片，蔥切段蒜切片後備用。鍋裡燒水放點食鹽和食用油，將蠶豆焯水，撈出來過涼水控水。
碗裡打上兩個雞蛋攪拌均勻，燒油，油熱後炒熟雞蛋，撒入蔥花炒出蔥花香盛出來。留少量底油將大蒜和紅椒爆香後倒入蠶豆、雞蛋翻炒，最後放點食鹽就能出鍋。
菜譜二：蒜泥莧菜
鍋裡燒水放點食用油將莧菜燙熟，捏幹水分切成小段。放在盤裡把提前切好的小米椒和蒜泥倒進去，然後再放上適量鹽、白醋、味精、香油和雞粉拌勻，好吃的美食就做好瞭。
水三鮮：
水三鮮自然指的是水產食物，在立夏這個季節口感最好營養價值最高的海鮮產品，其中包括螺螄、鯽魚和河蝦。
今天分享水三鮮的神仙做法：
菜譜一：韭菜炒河蝦
河蝦洗幹凈泥沙和雜質，取一把韭菜切成一指長的段。小蔥切成蔥花，鍋裡燒油先把河蝦下進去翻炒，撈出控幹多餘的油。
留底油將蔥花爆一下，下入韭菜炒幾下，然後再次放入河蝦，放點食鹽、味精、孜然、胡椒粉和辣椒面，全程開大火翻炒入味。
菜譜二：香辣螺螄
螺螄洗幹凈用小剪刀將屁股切開，再次沖洗幹凈。鍋裡放點薑片和蔥段、以及八角桂皮香葉、幹辣椒和料酒，1勺食鹽，大火煮上5分鐘，撈出水面的浮沫就能將螺螄撈出來再清洗一遍瞭。
控水的時候，趁這功夫切掉配料。蒜切末、小米辣和小蔥切段，薑切片。鍋裡放油，油熱將配料放進去爆香，放點豆瓣醬翻炒幾下再把螺螄放進去大火翻炒。入味後倒點清水，1勺鹽、生抽、蠔油、味精以及白糖、胡椒面、辣椒面再次翻炒。
菜譜三：奶白鯽魚湯
鯽魚刮掉鱗片和內臟，兩面花上花刀，放點蔥絲和薑絲，啤酒去腥，醃個20分鐘。鍋裡燒油，先煎兩個荷包蛋。盛出來後用底油將鯽魚煎到兩面金黃後。加入適量開水。然後將薑絲放進去，放點食鹽和啤酒，大火咕嘟上5分鐘，湯底變白後把荷包蛋放進去，再咕嘟上5分鐘，出鍋前放點胡椒粉、食鹽、白糖，撒點蔥花、枸杞就能出鍋瞭。
以上就是“立夏嘗3鮮”的分享，馬上就到立夏瞭，趕緊做給傢裡人吃吧！