吃糖拌西紅柿時，除瞭放白砂糖，再撒一點它，保證比隻放糖的更甜
吃西紅柿加糖的話，除瞭白砂糖外，還要多撒一點，比隻加糖更甜
大傢好，今天大廚又來和大傢分享美食瞭。今天主廚要和大傢分享一道番茄拌糖的美味做法。夏天很多人胃口不好，就吃一些水果，比如冰西瓜、冰葡萄。喜歡吃蔬菜和水果的朋友，在夏天經常會準備一些涼性的水果和蔬菜，比如黃瓜、西紅柿等涼性食物。小初小時候最喜歡的食物是西紅柿或者黃瓜拌糖。攪拌好後放入冰箱冷藏一會。味道清新甜美，特別清新。
小時候在城裡很少吃到這樣的鄉村美食。因為超市裡賣的西紅柿和黃瓜，沒有我小時候在鄉下傢裡種的好吃。西紅柿沒有那麼酸，吃起來沒有西紅柿的酸味，喉嚨裡也沒有那個時候的味道。我總覺得味道有點淡。如果你在鄉下有朋友，你可以去鄉下或者給你買房。農場和大棚裡種的有機肥，味道真的不一樣。
因為它們之間的區別就像普通雞蛋和原雞蛋的區別一樣。雖然看起來很像，但打開蛋殼就能分辨出來，尤其是吃完之後。今天主廚要和大傢分享一份西紅柿加糖的做法。可以選擇酸甜的西紅柿，不要選擇太軟或粉紅色、太白或太綠的西紅柿。快來和小廚一起學習吧！
蜜餞番茄的步驟：
第一步：
我們做西紅柿拌糖的時候，很多朋友都是直接放糖的。今天可以跟boss學這個技能，有機會試試看。我們先準備兩個西紅柿。西紅柿洗凈後，去蒂，西紅柿切成片備用。如果想切成塊，也可以把西紅柿切成小方塊，隨便吃。
第二步：
準備一個大碗，將西紅柿放入其中，然後加入少許鹽，不要太多。醃制一會後，西紅柿放出一些水分，味道也變得更甜瞭。目前我們加入的是普通的白砂糖，主要是白砂糖。如果是糖粉，也可以用易溶的糖粉。
第三步：
兩種調料放好後，蓋上一層保鮮膜，然後放入冰箱冷藏一會。如果著急吃，可以放入冰箱，冷凍十分鐘左右，解凍一兩分鐘再吃。不要吃太冷。
很多朋友可能不知道為什麼廚師會在這個番茄和糖中加入鹽。其實這個技巧主要是一句廚房諺語叫“要甜就放少許鹽”。主要原因是鹽分破壞瞭食材中的一些物質，使一些酸味變少瞭酸味，吃起來味道變甜，甜度增加。就像我們吃菠蘿一樣，鹵水菠蘿可以增加甜味和風味。
以上西紅柿加糖拌的做法你學會瞭嗎？歡迎大傢關註小初或收藏本文。有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦。LittleChef專註於食物研究和技巧。您的支持是創造小廚最大的動力！