吃瞭20年的白菜，第一次這樣做，又香又下飯，一大碗都吃不夠！_美食料理

小小谈美食

2023-04-28 03:21:15

我20年來第一次吃卷心菜。這很美味。大碗我怎麼也吃不飽！

你好小廚娘又見面瞭！今天就來說說酸辣白菜吧！卷心菜是一種價廉物美的蔬菜，幾乎傢傢戶戶都買過！卷心菜可能是最常見的蔬菜。很多北方朋友買瞭50斤白菜就賣瞭，可見大傢對白菜的喜愛程度。在我生命的最後20年裡，我從未錯過過一頓白菜。卷心菜的做法很簡單，每次炒一下就可以瞭！

前幾天，廚師去鄰居傢的阿姨傢吃飯，發現瞭白菜的新吃法。這位廚師已經吃白菜20年瞭。他第一次吃到各種熱的酸菜。現在老板們覺得有問題。準備白菜時，隻能用火鍋炒或煮。像這樣的白菜很少有人吃，而且吃起來會餓，而且百吃不厭！下面大廚就把這道白菜的做法分享給大傢，有興趣的可以看看哦！

1.準備好所需材料：大白菜、鹽、醋、胡椒粉、調味料

第一步：將買來的卷心菜用清水洗凈。清洗卷心菜時，去掉外面的葉子。把卷心菜切成塊。將每一片卷心菜洗凈。洗完後瀝幹水。這種氣味不是秘密。還有卷心菜的質地！因為生水含有大量細菌，用生水醃制白菜很容易變質！

第二步：卷心菜曬幹後，切碎卷心菜絲。把它們切成小塊，這樣更容易醃制。醃制成功的白菜味道也更好。切好後放入大碗中，然後加少許鹽，將酸菜和水拌勻，酸菜就醃制成功瞭！

第三步：將鹽攪拌均勻後，把白菜放在一邊醃4小時左右。白菜醃好後，先瀝幹水分。瀝幹後，先倒少許醋。充分攪拌使卷心菜變香，然後加入辣椒調味。加入辣椒後，白菜變得酸辣，和米飯很相配。

第四步：最後準備一些涼拌調料，將一勺調料放入拌好的白菜中，放入調料快速拌勻，拌勻裝盤！吃的時候可以切一點蔥花撒在盤子裡，這樣老師漂亮的酸辣白菜就做好啦！

這麼簡單的一道菜就完事瞭，你學會瞭嗎？廚師吃瞭20年的白菜，一般都是和肉一起炒。我是第一次做酸辣白菜。！