北方人超愛的雞蛋泡泡，不揉面不發面，酥軟鼓大泡，比油條還好吃
簡介：早餐不用烤油條，教你一種新吃法，不用揉面，松軟起泡，非常好吃
對於北方人來說，面食是日常餐桌不可或缺的一部分。意大利面的可塑性很強，可以接受多種烹飪方法。當然，很多人都愛吃油炸食品，所以油條就成瞭早餐的主食。大部分人都會選一個，金黃酥脆，氣泡滿滿，看起來很好吃，但是相對來說，做油條的難度比較大，需要揉面和漲發。對於喜歡吃炒面的朋友來說，做一種雞蛋湯也是很有可能的，很多北方人也很喜歡吃。它是在不揉捏或發酵面團的情況下制成的。非常簡單方便。好吃又簡單，讓我把食譜分享給你。
雞蛋泡泡的制作方法：
輔料：小麥粉2碗，雞蛋2個，食用油適量，香蔥1把，鹽少許，胡椒粉少許；
制作過程：首先，將2根小蔥摘洗幹凈，瀝幹水分，切成蔥花。洋蔥可以換成韭菜。然後準備一個稍微大一點的碗，把雞蛋放進去，加1茶匙鹽；
第二步打蛋液，然後加入適量溫水攪拌均勻，準備適量面粉，過篩加入蛋液中打成較稠的漿；
第三步，這個時候我們可以撒上蔥花，攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置15分鐘，讓所有材料混合均勻。;
第四步，準備一個塑料袋或者保鮮膜，放在碗裡，做成糕點袋的樣子，開一個小口，把醒好的面團倒入裡面，加入適量的食用油.;
第五步，70%熱的時候，把面團壓入油鍋裡，可以大點，不能太小，然後開始煎，直到一面變色變硬，翻面繼續煎至熟.
編者按：我的傢人喜歡早餐吃油條。因為制作過程繁瑣，所以做瞭這個雞蛋蘸醬。,甚至我的傢人也非常喜歡它，有時他們會要求我做它。這種斯堪的納維亞特產無需揉捏或發酵。對我的朋友來說尤其如此。強烈推薦大傢學會這個簡單易行的雞蛋泡法，以後想做就做。
烹飪技巧：1.加入蔥花是為瞭提升整體的口感。如果你不喜歡，當然可以不給。雞蛋汁中不要加太多水。蛋液與水的比例約為1:2。用鹽或胡椒調味；
2、面粉最好過篩子過篩。做好的雞蛋口感更細膩。記得慢慢地慢慢加入面粉，直到混合成濃稠的糊狀，否則很難掌握面團的稠度。更厚的;3、做泡泡蛋的時候，把油加熱到70%的熱度，放入鍋中。保持低火，一直慢慢煮。你會看到雞蛋泡慢慢漂浮在罐子的表面。一旦充氣，裡面大部分是熟的。是的，表面的顏色可以根據個人喜好確定。
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