5、1期間，傢傢戶戶不可缺少的10道素菜，清火潤肺，健康入夏
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
芥菜燒香菇
食材：芥菜1棵，鮮香菇3個，幹辣椒段少許，大蒜，鹽，植物油
做法：
1 芥菜和香菇都處理洗凈；鍋內加水燒開，放少許鹽幾滴植物油，把芥菜焯水後過涼，切小段攥水備用；香菇斜刀切片，大蒜切片
2 炒鍋放植物油，放幹辣椒段和蒜片炒香， 放入鮮香菇片翻炒至出湯
3 湯汁很少，放入芥菜翻炒， 加鹽炒勻出鍋。
山藥板栗燉雞湯
食材：山藥，板栗，雞肉，紅棗，薑絲，蔥段。
做法步驟：
1、山藥用削皮刀削掉外皮，清洗幹凈後切成塊。板栗仁清洗幹凈即可，紅棗洗凈去核備用。
2、雞肉清洗幹凈剁成塊，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分備用。
3、將雞肉、紅棗和薑片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。接著再放入山藥和板栗仁繼續燉煮半個小時。
4、燉煮好瞭之後，加入食鹽調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。
白菜雞蛋豆腐湯
食材：白菜、豆腐、土雞蛋、枸杞子、蔥花。
做法流程：
1.清洗幹凈白菜，然後切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，打入兩個土雞蛋油煎，煎至兩面金黃微焦後，用鍋鏟切成小塊，再倒入白菜一起翻炒均勻。
2.炒軟白菜後，再倒入適量的開水，然後把豆腐切成小塊，一起放入鍋中，繼續煮開，接著轉中小火燉煮三分鐘。
3.最後加入適量的食鹽調味，撒入一把清洗幹凈的枸杞子，繼續煮一分鐘，然後再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
萵筍炒肉
食材：萵筍、瘦肉、生薑、剁椒。
1、萵筍去皮洗凈切片、生薑洗凈切絲、瘦肉洗凈切片。瘦肉裡加入生薑絲、剁椒、生抽和蠔油混合拌勻醃制入味。
2、熱鍋涼油，下入瘦肉炒至變色，起鍋待用。
3、鍋裡餘油，下入萵筍片炒斷生。
4、加入瘦肉回鍋一同翻炒均勻。（剁椒鮮味足夠瞭，不用放鹽）。
出鍋裝盤即可上桌享用。不喜歡吃辣的可以不用放剁辣椒一起炒。
口蘑炒牛肉
食材：牛肉、口蘑、蒜苗、紅椒碎、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗幹凈，然後切成薄片，接著加入適量的生抽、胡椒粉、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
2.清洗幹凈口蘑，然後切成薄片備用，接著準備好蒜苗、蒜末和紅椒碎，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入醃制好的牛肉滑熟，然後盛出備用。
3.接著另起鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末和紅椒碎爆香，然後倒入口蘑一起翻炒，加入適量的食鹽和蠔油調味，繼續翻炒均勻，
4.炒軟口蘑後，再加入牛肉和蒜苗繼續翻炒兩分鐘，炒至蒜苗斷生，即可出鍋開吃，
雙菇炒小白菜
材料：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油鹽適量、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、白糖1茶匙、
做法：
1.準備好所需材料，小白菜摘去老葉，投洗幹凈，香菇切去根部，投洗幹凈
2.白玉菇切去根部，投洗幹凈，香菇切成條待用，將小白菜切去根部，再切成寸段，蔥切蔥花，薑切末，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，將蘑菇炒出香味，炒出水，燜1-2分鐘，將蘑菇燜制熟透
4.下入小白菜段大火翻炒，將小白菜翻炒至顏色變深綠，加入蠔油，少許鹽，蠔油比較咸，個人口味輕的，鹽可以不放，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤清淡可口的菜肴就做好瞭
芝麻醬拌菠菜
菠菜：350克、芝麻醬：250克、小香蔥：三棵、大蒜：一整、坨油，鹽，：適量
步驟詳解
1、菠菜去根洗幹凈
2、鍋裡加水燒開，菠菜放進去焯水，焯水後放涼，從中間切成兩半放盤裡備用
3、香蔥，大蒜切碎，鹽，放入芝麻醬裡
4、鍋裡燒熱油，油溫不要太高，油溫太高芝麻醬會糊，倒入芝麻醬裡，邊倒邊攪拌，調好芝麻醬
5、菠菜澆上兩大勺芝麻醬拌好就可以吃啦
鮮蔬蒸蛋
材料：雞蛋4個，菠菜1把，胡蘿卜半根，鹽3克，面粉2小勺。
做法：1.菠菜洗凈後放鍋中焯熟，切碎備用。另外，胡蘿卜也切碎備用。
2.雞蛋蛋清和蛋黃分別打入兩個容器中。蛋清中加入2克鹽打勻。加入切好的菠菜，胡蘿卜拌勻。
3.蛋清蔬菜中加入面粉拌勻成糊狀。
4.取一個保鮮盒，盒底部放一張底部大小的油紙，或者是抹上食用油防粘。也可以直接用不粘的容器。將拌好的蛋清液倒入。
5.開水放進鍋中，大火蒸5分鐘。利用這個時間將蛋黃打勻。
6.時間到瞭之後倒入蛋黃。繼續中火蒸5分鐘。
7.蒸熟後出鍋，倒扣脫模即可。
8.切成喜歡的大小。也可蘸蒜汁或者自己調點麻辣汁食用，味道特別好。
香煎豆腐
材料：豆腐250克，蒜薑末10克，蔥花10克。
調味料：醬油10克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調味。
做法：
1.將豆腐用刀切成塊，準備好配料和調味料。
2.平底鍋熱鍋，把豆腐放入鍋裡，小火慢慢煎至兩面金黃色時。放入蒜薑末爆香，放入調味料燒制入味，撒入蔥花即可出鍋。
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