大廚透露：調餃子餡，除瞭加水，還需多加點“它”，鮮嫩更多汁_美食料理

大廚透露：調餃子餡，除瞭加水，還需多加點“它”，鮮嫩更多汁

小冰说美食

2023-04-28 06:41:58

餃子是中國的傳統美食，餃子也是我們中華美食的代表。相信很多人在日常生活中都經常吃餃子。餃子也是團圓的象征，所以過年的時候很多人都喜歡包餃子。

雖然我們的生活條件更好瞭，餃子隨處可見，但最好吃的還是手工制作的。雖然市面上有很多被稱為手工餃子的餃子，但很多都不是正宗的。手工餃子，所以想要吃到真正好吃的餃子，最好還是自己在傢包。隻有自己在傢包的餃子，不僅好吃，而且衛生健康。我們保證其質量。自己包餃子最重要的就是調餡料，那麼如何調餡料才能做出來的餃子更加鮮嫩多汁呢？

日常生活中的餃子餡種類很多，但一般分為葷素兩種。在平時的生活中，相信大多數人都會選擇肉餡的餃子。在做肉餡的時候，我們首先要有一個“抽水”的步驟，這樣才能讓餃子更加鮮嫩多汁。但是除瞭這一步，我們還需要再加一道工序，才能讓餃子更好吃，不容易煮過頭和破皮。很多人在日常生活中可能都忽略瞭這一步，下面就和小編一起深入瞭解一下吧。

生活中很多人為瞭省事，買肉的時候可以直接讓賣傢把肉剁成肉末。用這種方法做出來的肉末真的不好吃。想要吃到最好吃的餃子，最好還是自己動手，買好肉回傢剁成肉餡。然後在拌肉餡的時候也是很重要的。很多人在拌肉餡的時候都會有一個“抽水”的步驟，但是這樣做出來的餃子還是不好吃。前幾天在樓下跟大廚聊天的時候，他跟我說，在和餃子餡的時候，要適量的加入香油，鎖住肉餡裡的水分，這樣包出來的餃子會更好吃，而且更嫩多汁。

現在大傢已經學會瞭如何正確調餃子餡瞭。除瞭“抽水”，別忘瞭加一點香油。如果你還有其他包餃子的小竅門，歡迎在下方評論區留言。

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