大廚分享蔥爆羊肉做法，牢記3點技巧，羊肉嫩滑鮮香，不柴也不膻
介紹：大廚分享洋蔥炒羊肉的做法，牢記3招，羊肉嫩滑香香，不會太燙
大蔥炒羊肉是眾多羊肉做法中最經典的。爽滑多汁，鮮美不腥，深受大眾喜愛。當然，很多人想學習如何自己在傢制作。方法比較簡單。方法掌握好，煮出來的羊肉味道會特別濃鬱，特別好吃。我們都知道羊肉想要嫩，加淀粉是必不可少的，但是要提醒大傢的是不要直接加淀粉。做之前再多加一步，羊肉的味道會更好，嫩滑可口，不柴不臭，學會瞭蔥爆羊肉的做法，想吃的時候就可以煮瞭，下面我會詳細分享一下洋蔥炒羊肉的做法。
洋蔥炒羊肉：
儲備食材：
羊肉300克，料酒2勺，花椒水1勺，鹽少許，孜然1勺，小茴香1勺，辣椒粉半勺，淀粉1勺，芝麻少許，蔥1根、洋蔥半個、老抽1勺；
生產過程：
第一步，先將一塊羊肉用清水浸泡半小時，逼出血水，然後將羊肉清洗幹凈，檢查水分，將羊肉切片；
第二步，準備花椒粒用熱水泡一會，洋蔥去皮一半切條，放入盛有羊肉片的容器中，加入少許料酒、鹽、小茴香和小茴香。;
第三步加入辣椒粉、芝麻、花椒水等，用手攪拌均勻，讓每塊羊肉都能均勻的沾上鹵汁。醃30分鐘，然後把羊肉醃好；
第四步，加入一勺淀粉，再次攪拌均勻，炒鍋加少許油，放入薑片和幹紅辣椒炒香，再放入醃制好的羊肉片，中火翻炒直到它變色；
第五步：加入少許黑醬油炒勻。上色後，將事先切好的洋蔥放入鍋中，翻炒均勻炒出蔥香。
小編總結：羊肉經得起的烹調方法比較多。孜然羊肉、紅燒羊肉、羊肉燉蘿卜等都是非常經典的做法，而且無論男女老少，吃羊肉都會很有滋味。對身體補益效果非常好。傢人很喜歡這道蔥燒羊肉，所以我隔三五次就會做一次。大蔥烤羊肉的烹調非常有技巧。掌握好方法，羊肉的口感就會提升。每當我用這種方法做白菜炒羊肉時，傢人都非常喜歡。服務後，CD將在CD上。學會瞭這道菜的做法，以後想吃就吃。你不必去餐廳。
烹飪技巧：事先將羊肉用清水浸泡片刻，以逼出血水，可去除羊腥味，使羊肉入味更佳。羊肉可直接用於超市出售的現成羊肉卷；羊肉可以直接加淀粉不，還有一個步驟，就是把羊肉醃一會，用不同的調料醃制出來的羊肉會更入味。醃好的羊肉加入淀粉，效果會更好。此外，羊肉會更嫩多汁；烤羊肉的時候要註意火候要大，保證羊肉的鮮味，還要縮短烤羊肉的時間，這樣營養成分才不會流失太多。記住3個小竅門，羊肉鮮嫩多汁，好吃不腥，如果你也喜歡吃蔥爆羊肉，歡迎收藏這個方法學習，或者分享給更多有需要的人！