大師傅教的幾道經典傢常菜，營養健康，學會做給傢人嘗嘗吧_美食料理

小冰说美食

2023-04-28 06:42:18

大炸雞

實踐

1.將雞肉洗凈，切塊，放入加有料酒的沸水鍋中焯一下，撈出瀝幹；

2.熱鍋燒熱油，加入八角、桂皮、月桂葉、幹辣椒、花椒粒、大蔥和薑片炒香；

3.加入雞塊翻炒3分鐘，加入生抽、老抽和糖翻炒至上色；

麻辣鳳爪

材料：鳳爪、辣醬、薑茸、幹辣椒、老抽

實踐：

1、雞腳洗凈，剪去“指甲”，放入一鍋冷水中煮沸，洗去浮沫。

2.鍋中放少許油，加入一大勺辣醬和少許薑末。倒入鳳爪翻炒，加入一把幹辣椒。

3、雞爪炸的時候加少許老抽，白糖多一點，加水沒過雞爪，燒開。

板栗雞

材料：雞半隻、栗子適量、食用油、指尖椒、薑、蒜、紅辣椒、料酒、鹽

實踐

1、雞肉洗凈切塊瀝幹水分，栗子去皮，薑切塊，備用，熱鍋油熱至70%，加入薑、蒜、胡椒粉翻炒。

2、加入雞塊翻炒，加入少許鹽、少許醬油繼續大火翻炒出香味。加入栗子繼續攪拌均勻，然後倒入電飯煲，

香醋南瓜條

實踐

1.必要的成分

2.將材料切好備用

3、南瓜絲泡水2分鐘，撈出過水待用

4.鍋裡放油，爆香蔥薑蒜

5.倒入南瓜絲，加入鹽，香料，雞汁攪拌均勻

6.炒至軟，加入紅辣椒和少許辣椒油，不停攪拌