大廚教你“鹽焗雞”做法，要想鮮滑入味，這一步不能少_美食料理

大廚教你“鹽焗雞”做法，要想鮮滑入味，這一步不能少

小冰说美食

2023-04-28 06:42:17

雞肉是日常生活中非常受歡迎的肉類，不僅因為它的味道好，還因為它的營養含量高，脂肪含量低。除瞭滋補身體，很多人還吃雞肉來控制體重，反正我出去吃飯，吃雞居多。基本上，我一直在吃一些普通的雞肉食譜。不過，我曾經到過廣東，嘗過鹽焗雞的滋味。非常震撼。

大廚教你做“鹽焗雞”。想要健康又美味，這一步少不瞭

通常人們在準備雞肉時，多采用炸、燉、湯等方式，但對於鹽焗雞來說，既能體現雞肉的原汁原味，又能保證肉質的鮮嫩爽滑。搭配一些我喜歡的醬料，真的超級過癮。自從吃瞭鹽焗雞，就一直念念不忘那個味道，還自己在傢做，不過自己做的總是比外面好吃。華麗的。

當時沒找到鹽焗雞好吃的關鍵。後來問瞭一個廣東的廚師才明白為什麼我自己在傢做的鹽焗雞不新鮮不爽口。廚師說他想要鹽焗雞。雞肉很好吃，這一步必不可少。回傢後就按照大廚教的方法自己在傢做瞭。沒想到，味道真的提升瞭不少。下面小編就給大傢分享一下鹽焗雞的制作方法。

[如何制作鹽焗雞]

首先，對於雞肉的選擇，最好選擇三黃雞。如果沒有三黃雞，可以選擇普通雞。買回來的雞肉用清水洗凈，把內臟清洗幹凈，然後準備好五根牙簽插進雞肉裡面，記得用牙簽在雞肉較粗的地方多紮幾下，然後準備一些調料，比如。前任。鹽、料酒、沙薑粉，用筷子拌勻，然後抹在雞肉上，靜置醃制1小時，記得每隔20分鐘翻動一次雞身。

然後把電飯鍋洗幹凈，在底部鋪上一層薑蔥蒜，然後把醃好的雞肉放進鍋裡，蓋上鍋蓋，按燉煮鍵，直到雞肉熟瞭，然後把雞肉拿出來，用刀切成塊，裝盤，擺好即可食用。

以上就是鹽焗雞的制作方法。想要做的新鮮好吃，一定要用牙簽在雞肉上戳洞。這樣在醃制雞肉的時候，裡面的一些調料會更容易進入雞肉內部，縮短醃制時間。久而久之，雞肉煮熟的時候會更入味，當然味道也不會差。

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