11月用它包餃子，比韭菜餡香，比白菜餡營養，1人能吃1大盤_美食料理

小白来说历史

2023-04-28 20:08:18

今天給大傢要介紹的這款餃子不是韭菜豬肉餡的，但是味道卻比韭菜豬肉餡的餃子好吃的多，那就是用芹菜入餡包餃子。

今天在傢做的芹菜豬肉餡餃子，我不會像老人用傳統的方法先將芹菜用開水汆一下，那樣既損失瞭芹菜的營養，又損失瞭芹菜特有的香味兒。一起來看看具體的做法吧！

先和面自己搟餃子皮，自己搟的餃子皮要比買的好吃，大傢不要嫌麻煩，和面其實很簡單，隻要按照這個比例，和好的面軟硬度剛剛好。碗裡倒入500克面粉，用280克溫水和面，溫水邊倒邊攪，先攪成棉絮狀，再用手揉成光滑的面團，醒發30分鐘。

面揉好後，開始準備餃子餡，先把肉清洗幹凈，剁成肉末，然後要把肉醃制入味。往裡倒入1勺料酒，1勺生抽，再倒入一些花椒水，朝一個方向攪拌均勻。

芹菜清洗幹凈，切碎，切好後，撒上鹽，再剁碎一下。

芹菜剁好後，擠幹水分，放進肉餡裡，再加入海米，木耳，蔥薑末

然後調味，倒入幾滴香油，根據自己的口味再加點鹽，再倒入玉米油或者熟油，然後充分攪拌均勻。

餡調好後，把面團取出，再揉10分鐘左右，就把面團搓成長條，揪成大小相等的劑子。然後把劑子搓圓，壓扁，用搟面杖搟成餃子皮。

餃子皮都搟好後，開始包餃子，把調好的餡放在餃子皮中間，包成自己擅長的形狀。

全部包好，如果您包的多，可以放進冰箱冷凍，想吃的時候就可以拿出來煮，蒸，煎都可以的

餃子做好後，就是煮餃子，鍋裡倒水，燒開，f燒開後下餃子。煮到餃子全部浮起來，就熟瞭，撈出。

裝盤，碗裡倒入生抽，醋，辣椒油，攪拌均勻，蘸著吃，好香！好好吃哦！

鮮香味美，營養豐富，比餃子館裡的餃子還好吃。