春季，常用它包餃子，鮮嫩多汁，殺菌，防流感，2大盤不夠吃
大傢好！歡迎來到美食星期八，今天跟大傢分享的是：蒜苔豬肉餡餃子。
蒜苔是春天特有的美食，能夠食用的時間非常的短，如果你不抓緊吃，蒜苔也就慢慢的老去瞭，不會那麼的鮮嫩瞭，所以，在春天的時候食用是最好的季節。
春季，又特別容易感冒，因此我們平時更要從飲食上入手，多給傢人食用一些具有提高抵抗力的食物，來增加自身的體質盡量少生病，當然瞭，平時還要加強運動，對身體也特別有益。
蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效，蒜苔含有辣素，它的殺菌能力可達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，還可以預防流感，增強抗病能力、預防痔瘡（對於長期坐著上班的人來說是一種福音）、降脂減肥、降血壓、護肝養肝等等。
推薦蒜苔的新做法：蒜苔餡豬肉餃子，鮮嫩多汁，比韭菜餡餃子香，我們全傢人都特別喜歡吃，一起來看看具體的做法吧！
【蒜苔豬肉餡餃子】
食材：500克面粉，1斤蒜苔，270克水，肉末，生抽，老抽，蠔油，鹽，花椒水，蔥末，香油，玉米油
詳細做法：
500克面粉，倒進盆裡，用270克涼水和面，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀，再用手揉成光滑的面團，封上保鮮膜，醒30分鐘。
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利用醒面的時間，先把前腿肉去皮清洗幹凈，剁成肉末，然後裝進碗裡，進行調味：往裡加入1勺生抽，半勺老抽，半勺蠔油，根據自己的口味加鹽，倒入花椒水（花椒水分多次倒入）攪拌均勻。
攪勻後，醃制10分鐘。鍋裡燒水，然後把蒜苔擇去頭尾，清洗一遍，鍋裡水開後，把蒜苔倒入，焯水30秒，去一下蒜苔的辣味。
撈出，過一下涼水。
然後把蒜苔切碎，切好的蒜苔倒進肉餡，再加入蔥末，香油，玉米油，適量鹽，充分攪勻。備用。
面團醒好後取出，放在案板上再揉10分鐘左右，面團再次揉好後，搓長條切成大小均勻的小劑子，接著把每個小劑子搓圓，壓扁，搟成邊緣薄中間厚的面皮。取面皮包上調好的蒜苔肉餡。
包成自己擅長的形狀，或者用包餃子工具也可以。依次全部包好。
鍋裡倒水，燒開，水開後，下水餃煮熟。煮到水餃都浮起來，就可以撈出開吃瞭。
這道美味的蒜苔豬肉餡餃子就做好瞭。
鮮嫩多汁，吃起來特別的鮮香，我兒子一個人都可以吃20個。喜歡吃辣的話，可以蘸著辣椒醬吃。一口一個，特別過癮，還不用擔心熱量高。
