原創 小米粥久熬不出油？牢記1個訣竅，輕鬆熬出米油，小米粥更香更稠
在坊間，常常把小米稱為"養胃之王"，富含多種維他命、礦物質等營養素，好消化，易吸收，經常喝對脾胃有好處，囙此在北方，小米粥常常被稱為"月子粥"，是補養身體的佳品。
小米粥作為日常主食非常好，特別在秋天，天氣乾燥，早晚溫差大，隔三差五給家人熬一鍋小米粥，細膩溫潤，而且營養極高，對老人和孩子的身體特別好，女人更是適合經常吃。
早上熬一鍋小米粥，金燦燦似陽光般燦爛，溫潤又細膩，喝上一碗五臟六腑都被滋潤滋潤得特舒服，元氣滿滿，上學、上班身體不乏累~
小米粥很養人，但是很多人就是不願意喝，其中的一個原因就是自己熬出的小米粥不香也不稠，吃起來小米粒"滿嘴鑽"的感覺，這是因為小米粥沒有熬出米油，口感差，也難怪不喜歡吃小米粥了。
很多人在煮小米粥時，把小米直接淘洗就放入冷水煮，結果小米粥不香也不稠。小米粥久熬不出油？煮小米粥還是需要講究點技巧的：煮小米粥時，切記不要直接下冷水，牢記1個訣竅，輕鬆熬出米油，米油多，小米粥更香更稠，吃上一碗胃裡特舒坦。
常言道"方法正確，事半功倍"，好方法分享給大家~
小米粥的熬煮方法
第一步：首先選當年的新小米，清水淘洗3-4遍，然後加水浸泡大約5分鐘左右。
第二步：趁著浸泡小米的時候，砂鍋中加入15倍於食材的水大火燒開，然後把浸泡的小米倒入砂鍋中。
第三步：然後立即調小火，不一會的功夫，表面會有浮沫，此時用竹筷子以畫圈的管道輕輕將浮沫攪散，之後不再攪動，任由小米在滾燙的開水中自然翻滾。當然，也不要蓋鍋蓋，避免溢出~
第四步：現在把一切都教給時間，什麼也不做，不一會兒的功夫，小米就被煮得膨脹開了花，空氣中開始彌漫著甜絲絲的粥香~
第五步：待小米粥湯汁變稠時即可關火，但此時不要著急盛出，讓小米粥在鍋中自然冷卻幾分鐘。
第六步：等粥面上結出薄薄一層油亮油亮的膜，小米粥變得又香又稠，極其柔軟，幾乎融化，此時的小米粥才稱其為小米粥！
第七步：盛上一碗，溫潤柔香，這樣的小米粥有誰會不愛呢！
【雨婷私廚溫馨小貼士】
1、小米在淘洗時避免過度揉搓，只需要清洗3-4遍即可，營養少流失。
2、熬小米時，先把清洗好的小米在剛剛沒過食材的水中稍稍浸泡5分鐘左右，利用此時間砂鍋中加入足量的水大火煮沸，然後再把浸泡好的小米倒入滾燙的開水中。注意：煮小米的水一次性加足量，避免中途發現水少了再加水，影響小米粥出油、口感和香度都要差好多。
3、煮小米粥時，儘量使用砂鍋，小火慢熬，讓小米粥在比較恒定的溫度中聚攏香氣，小米粥更香更濃。
4、煮小米粥時，不要加小蘇打，那樣煮出來的小米粥看似黏稠，但是香度會大打折扣。
特別提醒：煮小米粥時，小米要選當年的新米，陳年小米再怎麼熬煮，米香味道始終會差一些。
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小米粥久熬不出油？煮小米粥時，切記不要直接下冷水，牢記1個訣竅，輕鬆熬出米油，小米粥更香更稠。
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