藏在身邊的“天然黃體酮”，女人40歲後多吃，延緩衰老，皮膚光滑
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鵪鶉蛋的營養價值很高，3個鵪鶉蛋的營養就抵得上一個雞蛋，每天吃5個鵪鶉蛋，可以滿足當天身體的營養需求，足以說明鵪鶉蛋的營養價值很高。
和雞蛋相比，鵪鶉蛋的膽固醇要低一些，而且蛋白質、鈣、維生素A、維生素C、卵磷脂、腦磷脂等成分，都要高於雞蛋。尤其是卵磷脂、腦磷脂，對大腦非常重要，可以提高大腦功能，增強學習能力。
另外，卵磷脂還能分解毒素，清除身體裡的垃圾，消除疲勞，延緩衰老，增強免疫力，提高新陳代謝，讓皮膚變年輕，是一種非常好的物質。
鵪鶉蛋還含有黃體酮，黃體酮是一種孕激素，改善內分泌失調，延緩卵巢衰老，讓女性皮膚變得光滑有彈性。
女人過瞭40歲就開始衰老，建議經常吃鵪鶉蛋，每天吃5顆，越吃越漂亮，越吃越年輕。今天給大傢分享一下鵪鶉蛋的好吃做法，一口一個真解饞。
【茄汁虎皮鵪鶉蛋】
準備鵪鶉蛋、西紅柿、蒜瓣、香蔥、生抽、蠔油、番茄醬、白糖、熟白芝麻、食鹽、雞精、食用油。
一、把鵪鶉蛋煮熟
買一盒鵪鶉蛋，倒入清水中，沉下去的是好的，漂起來的是壞的，要扔掉。加一勺鹽攪拌均勻，浸泡10分鐘，把鵪鶉蛋表面洗幹凈，瀝幹水分。
砂鍋加入適量清水，放入鵪鶉蛋，加一勺食醋，大火煮開後小火煮5分鐘，不需要徹底煮熟，隻需要讓外面的蛋白凝固就可以瞭。
二、把鵪鶉蛋剝殼
煮好的鵪鶉蛋撈出，放入冷水中浸泡一會兒，撈出裝入一個大碗中，蓋上蓋子不停地搖晃，讓鵪鶉蛋相互碰撞，蛋殼就會產生裂紋，就能輕松剝開瞭。
把產生裂紋的鵪鶉蛋放入清水中再泡一會兒，吸收一些水分，輕輕一扣蛋殼就掉瞭，取出鵪鶉蛋，放入盤中備用，小心別讓蛋殼殘留。
三、把鵪鶉蛋炸一下
把剝瞭殼的鵪鶉蛋晾幹水分，防止下鍋後會炸鍋。鍋裡倒入適量食用油，燒熱後倒入鵪鶉蛋，小火煎一會兒，顏色金黃，表面起虎皮即可。
煎的方法比較慢，如果不想浪費時間，可以多倒一些油，用中火把鵪鶉蛋炸至表面起虎皮，撈出瀝油。
四、調制糖醋汁
碗裡加入1勺生抽、2勺食醋、3勺白糖、4勺番茄醬、5勺清水，用筷子攪拌均勻。西紅柿洗幹凈，用刀劃個口子，放進開水裡燙2分鐘，撈出撕掉外皮，切成小塊備用。香蔥切蔥花，蒜瓣切蒜末。
五、開始制作
鍋裡倒入適量油，下入蔥花蒜末爆香，倒入西紅柿塊，小火煸炒出西紅柿汁，倒入調好的料汁攪拌均勻，大火煮至濃稠。
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倒入煎好的鵪鶉蛋翻炒均勻，裹上一層濃厚的糖醋汁，大火收汁，湯汁濃鬱後撒上蔥花、熟白芝麻，即可出鍋。
【烹飪技巧】
1、煮鵪鶉蛋要冷水下鍋，加入一勺白醋，更容易剝殼。
2、煎鵪鶉蛋，雖然時間長，但油比較少，不怎麼油膩。
3、調糖醋汁記住比例，西紅柿+糖醋汁，茄汁味更加濃鬱。
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