幹煸豆角先放油是不對的，學會飯店大廚的做法，豆角翠綠不吸油
簡介：焗豆是一道不炒不白的傳統菜譜，綠豆青綠清香，不用油更清爽。
烤豆是我傢人的最愛。豆子的味道很好吃。也可以邊煮邊加入瘦豬肉。總的來說味道和價值都非常好。它的做法有很多，但炒幹豆更受人們的喜愛。做幹豆的時候，有的是油炸的，有的是烤的。但其實這些都不是必須的。這次要跟大傢分享的是一種更簡單省事省心的幹豆做法。這個食譜是一位廚師朋友分享的。非常實用。成熟的豆子翠綠可口，不吸油。下面我就把這道炸幹豆的做法詳細說說，分享給大傢。
如何曬幹蕓豆：
原料：豆角500克，瘦豬肉100克，蔥薑蒜各適量，白糖1勺，幹辣椒3個；
制作過程：第一步，將豆角兩端去掉，清洗幹凈，切成段，註意撕開，將瘦肉撈出，用水洗凈，瀝幹水分切塊。成小方塊；
第二步，薑洗凈洗凈切蔥花，薑切塊，蒜切塊搓揉，準備一個小菜，加入白糖，料酒，少許醬油和鹽，拌勻榨汁的小棍子；
第三步，把所有的材料都準備好，把炒鍋放在火上，燒熱，放豆角，不用加油，開始小火慢炒。註意在豆子加工過程中有時需要用抹刀壓一下；
第四步，豆子炒至出現虎皮，先撈出，鍋中加入食用油，燒熱，放入肉末，小火炒至肉末溶化。直到它變色；
第五步加入蔥、薑、蒜、幹紅辣椒和花椒。香料炒好後，放回豆子裡繼續炒一會，然後加入醬汁炒至收幹。直接從鍋裡上桌。
編者按：幹炒豆是一道很常見的川菜。它的原料簡單，做法也非常簡單，受到瞭很多人的喜歡。不過幹豆子的一般做法是需要再炸豆子。雖然好吃，但不是很健康。我與您分享的豆子食譜不需要油炸或漂白。制作簡單易行，吃起來更爽口。它更適合傢庭烹飪。對於炒幹豆的朋友來說，學習這個方法還是很有用的。以後想吃就自己在傢做吧。您不必一直去餐館。您可以放心，您準備的幹凈衛生的用具會讓您的傢人在用餐時更加放松。焗豆做法簡單，別忘瞭學習哦。
烹飪技巧：1、幹豆不宜加油。借鑒餐廳廚師的做法，把豆子放在鍋裡炸到像虎皮一樣，這樣豆子，尤其是美味的豆子就有甜味瞭，就不用加這個方法瞭。油或漂白劑；
2、豬肉最好選擇幹凈的瘦肉，這樣菜的味道會更好。先將豬肉炒至變色，過程中加入幹紅辣椒、花椒等慢慢炒。從中完全擠出香氣，不要油炸；
3.醬料事先調好，操作更方便。當然，你可以根據自己的習慣來做。
用此法曬出的豆子熱氣騰騰，清爽翠綠，不吸油，更爽口。如果你也覺得這個方法不錯，歡迎收藏學習做起來！