教你幾個炒菜的小妙招，簡單又食用，炒出的菜色更好更美味_美食料理

小葛说花草

2023-04-29 02:41:22

在日常生活中，不同的食物以不同的方式準備。如果我們掌握瞭一些小竅門，我們做出來的菜肴會更加美味和鮮亮。但是很多人在做飯的時候，可能無論準備什麼食材，步驟都是一樣的，調料也是一樣的，所以做出來的菜看起來不好吃，味道也很差。今天小編就來給大傢分享一些非常實用又愜意的小技巧，一起和小編一起看看吧。

1.加入生淀粉，使炒肉更嫩滑

現在我們的生活水平提高瞭，肉類已經成為我們日常生活中最常見的食材，很多人都喜歡在炒菜的時候加入一點豬肉，這樣吃起來更加營養美味，但是很多人的炒豬肉總是舊的。豬肉入鍋前先醃一會，炸出來的豬肉會更嫩。也就是將豬肉切成片，放入碗中。老抽、料酒、淀粉撈起均勻醃制十分鐘左右再入鍋。炸肉更嫩。

2.鹵汁加鹽，茄子炸不吸油

大傢都知道茄子吸油性好，所以在炒茄子的時候，一定要加很多油，才能讓炒出的茄子更加入味，所以很多人在炒茄子的時候，盤子裡大部分都是油，所以如果我們放一個小桌子油炸前先將茄子先用鹽醃一會，讓茄子出水後撈出控幹水分再入鍋煎，炸出來的茄子不僅非常好吃，而且一點都不油膩，這也很適合我們現在的健康飲食。

3、加入開水，以炒好的菜不變色為宜

炒菜很簡單，煮的時間也很短，但是很多人炒出來的菜很容易變黑變軟，所以想要炒出來的菜保持翠綠，就需要加炒菜時加入適量的開水，可以使蔬菜吸水後更加飽滿，始終保持翠綠。

4.用鹽水浸泡，炸好的豆腐不會散架

這個季節恰好是吃豆腐的好季節，因為豆腐非常有營養，豆腐的營養價值非常豐富，但是很多人說炸豆腐的時候，非常容易爛，所以如果我們之前炸豆腐，先用淡鹽水浸泡，然後撈出。無論是蒸、炸、炸，都不會讓豆腐變質。

小編呈現的這些小妙招，都是我們日常生活中常用的一些方法。如果你知道更多更好的小妙招，歡迎在下方評論區留言。