驚蟄後，春天的野菜別錯過，挖點它回傢拌一拌，清熱解毒還消炎癥
蟲醒後，春季不可錯過野菜。抓幾根在傢拌勻，清熱解毒消炎
大傢好，今天大廚又來和大傢分享美食瞭。主廚今天要和大傢分享的是一道適合春天食用的野菜。昨天是我們農歷的蟲醒，此時也是春耕的開始。最近一段時間的雨水也很充沛，長出瞭很多野菜，比如野筍、藥明、薺菜之類的。小時候，我經常和朋友一起去摘野菜。小時候，我沒有玩具。願意采摘蔬菜，不僅可以賣錢，還可以帶回傢做好吃的給傢人吃。這是童年美好的回憶之一。
今天主廚就來給大傢分享一道特別的野菜做法。這種野菜其實很多人都不陌生，但大多數沒有聽說過的人都認為它隻是一種野草。就是我們經常聽到的蒲公英。小時候，蒲公英不僅是兒時的美食，也是兒時的玩具。吹起來很好玩。其實，蒲公英還可以入藥。因蒲公英含有豐富的維生素A和維生素C，又被稱為“尿床草”。小時候尿床尿尿也可利尿。.今天大廚就來給大傢分享一下蒲公英的美味做法。有機會的話，可以去野外挖一些帶回傢！
涼拌蒲公英的做法步驟：
第一步：
首先，讓我們把蒲公英清洗幹凈，然後把蒲公英的根、花和種子去掉，留下葉子。洗的時候要多洗幾次，因為蒲公英的泥會比較多，所以要多洗幾次，然後沖洗幹凈，瀝幹水分，放在一邊。取幾瓣大蒜，然後切成蒜末備用，再切一些小米椒或幹辣椒備用。
第二步：
鍋中加入適量清水，大火燒開後，放入百合花葉煮熟。熱的時候要煮，因為水蛭有苦味，所以煮熟後用水沖洗一下，可以去除蒲公英的苦味。蒲公英洗凈後，用手把蒲公英裡的水擠出來，然後切成段備用。
第三步：
準備一個小碗，在碗中加入適量的鹽、香醋、香油、糖、生抽、蒜茸和辣椒。然後攪拌均勻，把韭菜擺盤，把準備好的醬汁澆在上面，攪拌均勻就可以出鍋瞭！
不要吃蒲公英的根、花或種子，隻留下葉子。焯水的時候註意蒲公英要熟一些，焯水後要多漂幾次，這樣蒲公英的苦味就去掉瞭，吃起來沒有那麼苦。說到調味，也可以按照自己的方法調味。每個人都有自己的品味。廚師推薦的不一定適合每個人的口味。您可以根據需要添加或增加或減少它。
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