拌餃子餡，一旦順序弄錯，那就大錯特錯瞭，難怪餃子很不好吃_美食料理

拌餃子餡，一旦順序弄錯，那就大錯特錯瞭，難怪餃子很不好吃

小葛说花草

2023-04-29 02:41:58

餃子是最常見的美食，也是我們最喜歡的美食之一。它充滿瞭深意，我們都喜歡吃它。它曾經是過年才能吃到的食物。現在我們想吃多久就吃多久，但餃子仍然是我們的最愛。過年過節必須出現的食物。餃子要想好吃，每一步、每一個細節都非常重要。從搟餃子皮，到拌餃子餡，再到包餃子，最後煮餃子，都需要一定的技巧。做出最完美的餃子，既美觀又美味。

餃子餡是餃子的精髓，而最重要的是，餃子餡裡往往會摻入豬肉，再配上一些配料，制成餃子餡。味道比較大眾化，大傢都喜歡，但也有人覺得豬肉餡很難拌。經常肉末沒有味道，或者味道不好。準備拌餡的時候，能放的調料都加瞭，但還是不太好吃。這是怎麼回事？怎麼回事，其實餃子餡的調料用量多少不是重點，重要的是拌餃子餡的順序，順序錯瞭就是大錯特錯瞭，難怪餃子不好吃。我一般都是這樣拌餃子的，味道很香，大傢可以看看。先將蔥薑切碎備用。剁得越細越好。

然後取適量的蔥薑片，將蔥薑片洗凈切塊，鍋中加入適量的食用油，燒熱後將蔥薑片放入鍋中小火炒至香氣發生變化。這個油是後面和肉餡混合用的，必須要用涼瞭的油，所以一定要提前準備好放涼。

將新鮮豬肉洗凈，剁成肉末放入盆中，加入蔥薑末，加水少許，再加入香料、蠔油、老抽、胡椒粉、鹽、雞精，拌勻方向直到攪拌有力，然後將肉末靜置十分鐘，讓肉末充分醃制。（醃制的時候切記不要加食用油，這樣肉餡才不會有腥味，順序很重要，一定要先把肉餡用香料醃十分鐘，再放油提香。）

醃制時間到瞭後，將冷卻好的白菜蔥薑油倒入肉餡中，攪拌均勻靜置十分鐘，這樣香噴噴的肉餡就拌好瞭，包出來的餃子香到吃不下。隻要這樣混合餡料的順序，就可以做出美味的味道。不知道你們是不是也這樣拌餡料。想要餃子好吃，順序太重要瞭。你學會瞭嗎？

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