湖南的蝦子海南養，還能早收財？
文/小樂
夏季的夜晚，吹著晚風在大排檔吃麻小配啤酒，爽。但是這種爽感隻能局限在夏天嗎？提前到達的口舌快樂，被來自餐飲大省湖南的趙芳明解決瞭。
但在這之前，趙芳明苦哈哈幹瞭四年。
2007年，趙芳明趕潮流在老傢湖南養小龍蝦，養瞭四年，欠瞭百萬。折騰瞭四年，趙芳明沒賺錢，但賺瞭一身養小龍蝦的技術經驗。他還想再搏一搏，但是，沿著老路肯定還要賠，必須要找到創新之路。
2011年，趙芳明從反季節蔬菜上看到瞭商機。凡事“物以稀為貴”，小龍蝦夏季產量大、消費量大，但是競爭也相當激烈。要是讓小龍蝦提前上市，市場競爭小，避開生產高峰期自然賣的上好價錢。在農產品上“搶”時間，相當於跟氣候搶時間，要想小龍蝦早上市，那就必須換地方。考察一番，趙芳明來到瞭擁有熱帶季風氣候的海南。
在海南養早上市的小龍蝦，氣候是合適，基地可不好找。“泥洞”是小龍蝦的傢，趙芳明選廠址的先決條件必須要找泥洞，這樣的地方土質才能達到小龍蝦冬眠的要求，泥的黏度要夠才能保證窩不塌。足足找瞭一年，2012年趙芳明終於投入七十多萬元建起瞭小龍蝦養殖基地。
趙芳明對養上的第一批小龍蝦充滿瞭希望，他每天吃住都在養殖場，日夜巡塘。但6月的一次夜晚巡塘時，趙芳明發現撒下的飼料還剩下很多沒被吃完，他火速檢查，發現小龍蝦的數量正在減少，蝦出瞭大問題。
攀鱸，一種能在陸地上走的魚，當地人叫它過山鯽魚，靠鰓的張合在陸地短暫生存。這種魚食譜很廣，小魚小蝦包括小龍蝦苗都是它的“下酒好菜”。過山鯽魚食量很大，繁殖能力強，可以說是小龍蝦的天敵。趙芳明就在蝦塘周圍發現瞭攀鱸。
之後，趙芳明拿出湖南老傢處理野雜魚的方法——投放菜籽枯，想把過山鯽魚除掉。可茶籽枯撒上一個小時之後，普通的野雜魚確實是給消滅瞭，對過山鯽魚一點事兒沒有，趙芳明不得不在12月份趁小龍蝦冬眠時幹塘捕撈攀鱸。跟在湖南不同，海南的氣候能讓小龍蝦冬眠之前抱不少卵，而且可以早孵化。加上這期間處理掉瞭攀鱸的威脅，小龍蝦足以比其他地方提前上市。但這還達不到趙芳明的要求，他想讓海南小龍蝦在春節期間就能上市。
為此，趙芳明出瞭兩個小妙招。一個招是讓兒子輩小龍蝦快速長成大蝦，趙芳明用上瞭一樣原本跟小龍蝦八竿子打不著的東西：豆漿。他在豆漿中加入紅糖和酵母粉混合後撒入蝦塘，經過發酵滋生出很多微生物，同時也養肥瞭水裡的小昆蟲，這些都給小龍蝦提供瞭豐富的天然蛋白質餌料，再加上海南溫潤潮濕的氣候，一個多月時間，兒子輩小龍蝦就能長到上市規格。
另一個就是要讓冬眠的父輩的小龍蝦盡早出洞。12月份，父輩小龍蝦還在洞裡冬眠，如何讓它們出洞呢？小龍蝦在洞裡，最怕水。趙芳明決定開水管，把蝦塘的水位往上抬高十厘米，逼小龍蝦出洞。這樣一來，塘裡的小龍蝦父子齊上市，趙芳明在春天的產量一下子就上來瞭，產量最高的時候，一畝地就可以出三四百斤小龍蝦。
小龍蝦可以提前上市，產量也足夠，按道理趙芳明可以安心在傢等著收獲財富，但是閑不住的他又給自己提瞭新要求——提高爆頭蝦的數量。爆頭蝦就是九錢以上的小龍蝦，在春季，爆頭小龍蝦一斤能賣到140元。而小規格的蝦隻能賣到幾十元錢一斤，所以趙芳明要想辦法提高爆頭的比例。要想讓小龍蝦長大，蛻殼是關鍵，如何讓小龍蝦多蛻殼呢？
趙芳明在海南用的是稻蝦混養的方式，八月份水稻收割瞭之後再開始養殖小龍蝦。在收割水稻的時候，趙芳明會多留出二三十厘米高度的稻桿不收割，等到長出第二茬水稻的時候第一茬留下的部分會慢慢腐爛，釋放熱量和微生物讓小龍蝦在海南的冬天也能提高蛻殼的頻率。這樣一來，到瞭春天可以上市的時候，趙芳明爆頭小龍蝦的比例能達到六成。養出的爆頭小龍蝦多瞭，趙芳明的利潤率也就高瞭，2022年他的利潤率達到瞭百分之四十。
趙芳明在湖南經歷瞭多次的養殖失敗後，終於在海南收獲瞭自己早春財富。
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