春天肝火旺，用鴨肉和它燉，可清熱降火，還能止咳化痰，降膽固醇
春季肝火旺盛，與鴨肉同燉可以清熱降火、止咳化痰、降低膽固醇。
大傢好，今天大廚又來分享他的美食瞭。今天，主廚要和大傢分享一道降火的美食。春季，受氣候影響，大部分地區有陰雨天氣。這個時候很多人在飲食上不註意，會引起很多的火氣。怒氣過盛，易引起咳嗽，為怒氣沖沖，情緒不穩，易怒易怒。有些人生氣的時候，眼睛裡會有很多分泌物，眼睛就很容易模糊。
今天大廚就來給大傢分享一道降火的美食，尤其是鴨肉和山藥一起燉。由於鴨肉性涼寒，可降肝火，補腎健胃，滋補強身，止咳化痰，降低膽固醇。山藥的食材也適合大多數人。中醫和民間醫學中有一個說法，可以用來改善體形。鴨肉與山藥同燉，不僅可以補腎補虛，還可以調理體質，控制內火。它對身體特別有用。幫助如果你覺得脾氣暴躁、脾氣暴躁，或者感冒、咳嗽，或者很生氣，都可以試試這道菜！
山藥燉老鴨的做法步驟：
第一步：
首先，老鴨洗凈，切塊，放入鍋中，加入適量的生薑片，撈出撈出，然後去沫，沖洗幹凈，過水。準備好山藥，山藥去皮切塊或切段用冷水浸泡，以防變色和氧化。再次準備生薑，洗凈後，將生薑切成片備用。
第二步：
因為鴨子之前已經焯過瞭，所以這時候我們隻需要準備一個砂鍋或者湯鍋就可以瞭。然後將鴨肉和薑片放入鍋中，加入足量的水，用大火煮沸，然後轉小火煮約120分鐘。大火燒開時要掀開鍋蓋，待水開後蓋上鍋蓋，讓腥味隨著水蒸氣自然揮發。
第三步：
鴨子煮2小時左右後，可以加入山藥一起煮。加入山藥時，可加入適量的鹽調味，山藥燉至熟即可。喝的時候撒上適量的大蔥，既可以裝飾又可以給湯增添鮮味和風味！
因為鴨肉比較緊實，所以需要煮久一些。如果山藥也煮久瞭，出鍋的時候不一定能撈出來，很容易。有營養的湯，調料要簡單清淡，如果不是有營養的湯，容易帶味，湯就不好吃瞭。做前隻需將鴨血洗凈，然後用生薑片將鴨肉焯一下，將血沫煮熟，沖洗幹凈，就可以用來燉湯瞭。
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