教你一招，炸帶魚前多加這一步，帶魚外酥裡嫩更加美味！
小小谈美食
2023-04-29 04:02:16
現在我們的生活水平提高瞭，所以人們的生活質量也相應提高瞭。眾所周知，魚的營養價值是非常豐富的。它不僅含有豐富的蛋白質，而且脂肪含量很低，特別適合正在減肥的人，所以據說在日常生活中，如果經常吃一些魚，對身體的健康是非常有益的，大傢都知道海魚的營養價值更高。在日常生活中，我們吃得最多的海魚就是馬鮫魚，還有秋刀魚。而且這兩種魚有一個共同的特點，就是魚刺很少，特別適合小孩子吃，而且它們的烹調方法也不一樣，比如紅燒或者幹炸，都很好吃可口的。愉快。給大傢分享一個炸章魚的小妙招。
幹烤帶魚
準備食材：毛尾600克，料酒5克，生薑8克，五香粉3克，生抽5克，精鹽2克，胡椒粉3克
制作方法：
1、首先我們先把毛尾的內臟處理一下，然後把毛尾剪成小塊放入水中清洗幹凈，撈出檢查水份，放入幹凈的大碗中加入食用鹽適量。
2、然後在碗中加入適量的料酒和五香粉，再加入薑絲、生抽和花椒，攪拌均勻，醃制一個小時左右。
3、然後把醃制好的帶魚放入幹面粉中，裹上一層薄薄的面粉。如果太多瞭，最好先抖一抖，把面粉都抖掉。
4、炒鍋燒熱後加入適量食用油。油溫60%到70%熱時，放入裹好面粉的發尾，炸至兩面金黃。
5、然後在夾住發尾的盤子下面放一層吸油紙，可以吸掉發尾表面多餘的油脂。
日常生活中，很多人認為刀鞘魚特別腥，主要是因為刀鞘表面的銀磷，是一種特殊的脂肪，所以也被稱為“銀脂”，但這層脂肪有很營養價值高。含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，所以經常吃一些發尾，對滋潤和滋養頭發也有效果。
帶魚最好先醃一下再炸。加入料酒可以有效去除毛尾的魚腥味，炸出的毛尾會更加鮮美。炸毛尾的時候隻要蓋上一層面粉就可以瞭。沒關系，這樣烤出來的毛尾，外脆裡嫩，非常入味。
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