炒土豆絲，別隻知道放醋瞭，還需多加這一步，土豆絲更油亮爽脆
小小谈美食
2023-04-29 06:00:50
說到酸辣薯片，我想大多數人在日常生活中都喜歡吃，而且酸辣薯片是傢裡很常見的一道菜，而且也很經濟，就算是一起點也很劃算。外面的餐廳一頓飯一盤土豆泥的價格不超過10元，一般來說可以說一大盤就滿瞭，吃的很過癮，而且外面的餐廳都有土豆泥配上酸辣的，非常開胃的米飯，所以麻辣泡菜薯片可以說是百吃不厭的傢常菜瞭。
在日常生活中，很多人都需要知道酸辣薯片的做法。制作方法很簡單，但是要想做出又辣又好吃又好吃的酸辣薯片，還是需要學習一定的技巧和很多人的。糊狀，極大地影響口感。其實在制作酸辣薯片的時候加醋也很重要。不過今天要跟大傢分享的是，在烤酸辣薯片的時候，不僅要加醋，還要加這一步，這樣做出來的薯片會更酸更油。
酸辣薯片
材料：土豆300克、青椒1個、紅椒1個、蔥半個、幹辣椒少許
制作方法：
1、首先準備兩個中等大小的土豆，然後去皮，清洗幹凈，切成土豆塊，再切成土豆塊。切土豆的時候可以在刀上蘸一點水。然後您不再將磨碎的土豆放在刀片上。
2、之後將薯片用清水浸泡，這樣可以有效的把土豆表面的一些淀粉泡掉，然後清洗換水幾次，直到水變白。
3、青、紅辣椒洗凈切成辣椒片，大蔥洗凈切成蔥片，幹辣椒洗凈備用。
4、接下來就是最關鍵的一步瞭，就是鍋裡倒入適量的水，然後再炒土豆塊，等大火燒開後，我們把土豆塊和青紅椒一起焯一下，等到小切土豆隻會改變顏色。取出，倒入冷水中。加上這一步，炸出來的薯片會更脆更脆，顏色也更油潤。
5、鍋燒熱後，加入適量的食用油，然後放入辣椒和大蔥炒香，然後將焯好的薯片放入鍋中，大火翻炒。然後倒入適量。鹽和醋翻炒均勻，出盤時在盤子邊上滴一圈醋。不用烤很久，這樣炸出來的薯片會比較油。
你現在知道瞭嗎？烤土豆絲時不要隻加醋。加上焯水的步驟，土豆絲更油更脆。如果你有更多的小技巧，歡迎在下方評論區留言。
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