蔬菜之王西紅柿：為什麼吃西紅柿這件事，人類如此熱衷？_美食料理

税忆枫

2023-04-29 07:24:05

很少有所有人能對一種蔬菜由衷熱愛，西紅柿算是一個。或許有人不喜歡辣椒的辣，有人不喜歡香菜的味道。但酸甜可口，能生吃能做菜的西紅柿，不喜歡的人真的寥寥無幾。我們甚至能直接把蔬菜之王的名號，授予西紅柿，以表彰它的美味口感和豐富營養。

人類一直對色彩鮮艷的果子比較警惕，在蔬菜當中，像西紅柿這樣以鮮艷紅色出現的幾乎僅此一例。歐洲人從南美洲得到西紅柿之後，幾乎沒人敢吃，後來才逐漸成為瞭一種風靡歐洲乃至世界的美味蔬菜。西紅柿究竟是蔬菜還是水果？

我們把它劃分為瞭蔬菜的行列，但如果說西紅柿是水果，似乎也沒什麼問題。西紅柿的漿果，酸甜多汁，人類培育出瞭幾十種不同的西紅柿品種，不管是鮮紅，粉紅，還是黃色，綠色的西紅柿，都深受人們喜愛。

這種來自南美洲的植物，現在幾乎已經將自己的生存區域擴張到全世界，法國的普羅旺斯，我國的新疆和寧夏，這種光照條件優越的地區，尤其適合西紅柿的種植。對城市居民來說，番茄醬也是吃各種主食的最好搭配。人類早就離不開西紅柿瞭。

西紅柿能被列為蔬菜之王，實在是有它的獨到之處。首先是西紅柿的營養。西紅柿中的胡蘿卜素和番茄紅素，含量相當可觀。每天吃兩個西紅柿，給人類的營養就足以滿足一天所需瞭。西紅柿的微量元素成分，對人體的好處實在太多。

其次是西紅柿的吃法多樣。生吃西紅柿，讓人胃口大開。而西紅柿的酸甜口感，也非常適合搭配肉蛋烹飪，西紅柿炒雞蛋，西紅柿燉牛腩，都是讓人欲罷不能的頂級下飯美食。

大傢喜歡吃西紅柿嗎？