古井貢酒一“麥”相承，講好中國名酒品質故事
黃淮大地，麥子熟瞭！
喜看麥菽千重浪。在千重麥浪之間，曲定酒型。而古井貢酒也在5000年歷史文化傳承中的一“麥”相承，將小麥文化貫穿在品質戰略和品牌戰略之中，由此講述瞭中國白酒“烤麥香”的故事。
5000年小麥傳承，曲酒核心
中國，自古以來就是一個農耕文明發達的飲食大國。關於小麥種植的歷史，可以追溯到5000多年前新石器初期的黃淮流域。考古學傢在安徽省亳州市釣魚臺遺址和尉遲寺新石器時代遺址中，發現瞭大量完好的碳化麥粒，以及多件陶器釀酒儀器、飲酒器，從而論證瞭安徽亳州既是中國小麥的發源地之一，也是中國酒源地。
5000多年前，亳州土地肥沃，氣候溫和。這裡，最早掌握瞭小麥種植的方法，並將小麥的使用運用到瞭極致。在數千年流轉之間，小麥形態變化萬千，我國古代勞動人民在制作工藝上也呈出無窮無盡的智慧和文化積淀。其中古井貢酒，正是體現古人智慧重要的參與者和文明的見證者。
眾所周知，安徽是冬小麥種植大省，優質小麥的產量常年居全國前列，供應瞭全國多傢酒企的制曲原料。安徽亳州作為世界著名蒸餾酒產區，位於黃淮產區優質小麥的原產地。自古以來，這裡黃淮交織，以最早美酒釀造與酒曲的應用開創瞭人類利用微生物的新紀元，形成瞭獨具東方特色的飲食文化和酒文化。查找中國典籍會發現，在社會文明初期，谷物釀酒隻是初具輪廓，而真正進入蓬勃發展時期，是始於春秋戰國、秦漢時期以小麥為原料，餅曲、塊曲的出現，酒曲釀酒技藝的成熟，將中國酒與西方釀造風格區別開來。所以，“曲塊”的發展歷程，直接決定瞭中國酒風格的轉變和演進。因此說，這時期的曲，小麥，奠定瞭亳州作為中國酒源地的核心地位。
《九醞酒法》，記錄瞭中國蒸餾酒的開端
追溯中國酒曲的起源，可以追溯到數千年以前的新石器時代。在《書經·說命篇》有註：“若作酒醴，爾惟曲蘗（niè）”曲蘗就是中國酒曲最早的文字記載。直到周朝，中國都保留瞭較為完整的曲蘗釀酒經驗。
後《左傳》中有雲，申叔展問：“有麥曲乎”？麯（qu）字開始加上瞭麥字，說明當時已經有不同的酒曲，麥曲是其中的一種。發展到兩漢時期，酒曲開始向曲餅制作，麥曲為主。根據現代制曲經驗可以推斷，當時曲餅內部微生物繁殖以多根酶、毛黴、酵母菌等多種糖化與發酵菌類為主。這一制作方法，無疑成為我們釀酒史上偉大的創新，也為後世留下瞭寶貴的經驗。
從《漢書·食貨志》中記載的釀酒用曲比例：“一釀用粗米二斛，麯一斛，得成酒六斛六鬥”；賈思勰《齊民要術》中制曲原料采用蒸熟的、炒黃的、生的小麥；《北山酒經》中，宋代制曲用的的小麥配比等等，說明瞭自古至今，小麥，始終就是制作酒曲最好的原料。
在眾多歷史典籍中，真正詳細記載古代制曲工藝最早的書籍是《齊民要術》，它在其間記載瞭白酒的大曲是在麥曲上發展而來，並有神曲、清曲、笨曲等麥曲的制作之法。古井貢酒前身：《九醞春酒法》，就是東漢時期留在《齊民要術》中的寶貴資源。曹操在《上九醞酒法奏》中說：“臣縣故令南陽郭芝，有九醞春酒。法用曲三十斤，流水五石，臘月二日漬曲，正月凍解，用好稻米，漉去曲滓……”顯然，這時候的小麥制曲參與釀酒技術，已經趨於成熟，並開創瞭中國蒸餾酒的歷史進程和文化特色。從九醞酒法開始，以小麥入曲釀造，獨具中國特色的蒸餾酒釀造技藝已經延續瞭1800多年歷史，並在古井貢酒品牌之間發揚光大。
5萬畝優質小麥基地，構建全新品質戰略
中國以“南稻北麥”，架起瞭中國南北飲食文化的分水嶺。小麥，也成為北方黃淮文化的標志性產物，構建瞭黃淮流域的精神氣質。
立足今天中國白酒更高階段發展，白酒行業的核心是品牌，而品牌的核心在於產品的品質和品牌的差異性，產品既要滿足消費者更高級的消費心理，也要形區別於其他品牌產品，形成重要標識，這樣才能占據消費者的心智，深入消費者內心。
古井貢酒立足黃淮名酒產區特色，開創瞭古井貢酒·年份原漿·古香型（烤麥香）。由此，古井貢酒便找到瞭繼高粱之後，向消費者傳達美酒品質價值、文化價值、品牌價值的又一有力立足點，那就是小麥！
小麥，在中國歷史上不僅改變瞭中國人的飲食結構和中國酒的釀造方式，代表瞭中國悠久的釀造歷史，還是酒曲主要的原糧，曲為酒骨，曲定酒型，小麥在制曲上的應用塑造瞭中國白酒風格迥異酒體風味，構建瞭中國白酒的品質核心。
作為黃淮地區名酒價值守望者，古井貢酒利用自身地緣優勢，在安徽蚌埠龍亢農場打造5萬畝優質小麥釀造基地，構建黃淮產區全新的品質戰略和品牌戰略。在這個過程中，小麥將是古井向消費者傳達黃淮美酒故事和傳遞品質故事的核心概念。
可以預見，作為中國老八大名酒代表品牌，中國高端品牌的實力派選手，古井貢酒將會給黃淮小麥帶來更加生動精彩的故事內容。可以相信，以黃淮小麥為強大背書的古井貢酒·年份原酒·古香型（烤麥香）的風味差異化的優勢優勢，也將會給中國白酒高端品牌陣營營造出一道亮麗的風景線！
