酒友們不知道的神秘操作，極具儀式感的“勾調九禮”
中國的歷史源遠流長，物質文化更是博大精深，我國的酒文化更是堪稱一絕。隨著白酒的普及，越來越多人愛上瞭白酒，酒帶給人們的不僅是升華氛圍，還有閑暇時的儀式感，讓每個值得紀念的日子都變得不平凡。白酒，已經成為瞭人們生活中的必需品。下面大國就給大傢詳細的說一下什麼是勾調酒和勾兌酒，它們又有什麼區別？讀完這篇文章會讓你更懂得買酒辨酒。
其實呢，勾調並不等於勾兌，感覺都是往酒裡摻和瞭一些東西，其實這樣的想法不對。有的人會簡單的將這類酒就定義為假酒劣酒，在制酒的工藝過程中白酒的勾兌是不能遺漏的一項步驟。為瞭更好的體現醬香酒的獨特風味，勾兌白酒就是為瞭去除雜質沉淀其精華，讓白酒的香味充分的發揮出來。
何為勾調？勾調是用酒勾調出酒，好比在我們喝的原湯裡加入瞭清湯，同理陳年酒勾兌基礎酒的技術，就是勾調。為什麼要這麼做呢？是為瞭讓酒的口感更加風味十足，醇厚綿柔。勾調酒的技術，與酒的時間、味道、原料都有緊密的聯系，不能單一的一概而論。這門技術很好的互補瞭陳酒與新酒的優缺點，使釀造出來的酒更加和諧自然。
何為勾兌？勾兌是摻雜瞭食用酒精的酒，當然也有不法商傢不顧大傢的生命安全使用廉價的工業酒精，以此來謀取暴利。勾兌酒，隻是通過勾兌的工藝進行釀造的酒。但是，在釀酒過程中，用工業酒精進行勾兌的，不能去飲用，會傷害身體健康。
怎麼來分辨糧食酒和勾兌酒呢？通過酒的氣泡大小來看，氣泡細膩且存在時間長則是糧食酒，反之不是；還不確定用鼻子湊近白酒聞一聞香氣，糧食酒帶有一股糧食烘焙的糊味，香氣誘人；最後可以滴一滴油在酒裡，油仍然規則不散，則是糧食酒；加水是同理，酒渾濁無光，則是糧食酒。
眾多品類規格的白酒之中，最有儀式感的莫過於醬香型白酒的“勾調九禮”。何為九禮？登場禮、凈手禮、凈器禮、聞杯禮、初酒禮、聞香禮、勾調禮、融合禮、大成禮，稱九禮。在這裡就不一一解釋瞭，有興趣的朋友們可以私信交流。釀酒的大師們幾十年的摸索總結，才有瞭今日的成果，滴滴絲滑得來不易啊！
總而言之，市面的上的酒成分復雜難辨，多學習一些關於酒的知識是有很有必要的，大國衷心希望大傢能夠通過愛酒喝酒品酒懂酒，提高自己的生活質量。同時也希望大傢都能夠擦亮雙眼喝上純糧食酒，從事醬香酒業以來，深知好喝又親民的酒還是有的。或許沒有華麗的包裝，但是沒有品牌溢價，專註在品質上，還是值得一試的。
以酒為謀，品酒香，知酒事，交酒友，希望我的文章讓您有所收獲,能學到些白酒知識不被人輕易套路，酒逢知己保您長期口糧無憂