夏天在重慶最受歡迎涼菜之一，原來做法這麼簡單，一盤還不夠吃_美食料理

小丽时尚馆

2023-04-29 09:21:19

#夏日酷生活#大傢好，歡迎來到渝見美食！本期給大傢分享一道重慶夏天最受歡迎的涼菜之一，燒椒茄子。大傢都知道重慶人基本是無辣不歡，現在又正是辣椒大量上市的季節，所以作為重慶人怎麼能拒絕吃辣椒呢？

這道燒椒茄子做法特別簡單，而且傢人都愛吃，下面就詳細為大傢分享一下具體做法:

1.將茄子切條，浸泡10分鐘。

2.將浸泡好的茄子，蒸熟，放涼備用。

3.將二荊條洗凈，切成兩段備用。

4.將二荊條放入鍋中，小火煎至兩面虎皮，最後放入2滴香油，爆一下，這樣虎皮更加厚重。【備註:如果是在農村，最好是用柴火將二荊條燒成虎皮，這樣做出來的虎皮青椒更香喲～】

5.將煎好虎皮的二荊條放入擂缽裡面，加入一勺食用鹽，擂成如圖所示的樣子。

6.然後將擂好的虎皮青椒，盛入碗中，依次加入生抽，蠔油，醋，薑末蒜末，以及花椒油，攪拌均勻。

7.最後將調料淋在蒸好的茄子上，攪拌均勻即可開吃瞭。

怎麼樣，是不是特別簡單的一道涼菜呢？你也趕緊試試吧！

好瞭，本期分享就到這裡瞭！歡迎關註渝見美食，每天為你分享傢常美食，咱們下期見～[來看我][來看我][來看我]