吃瞭這麼多年的豬蹄，你知道“前蹄”和“後蹄”的區別嗎？漲知識_美食料理

吃瞭這麼多年的豬蹄，你知道“前蹄”和“後蹄”的區別嗎？漲知識

搞笑二嘎

2023-04-29 13:23:16

吃瞭這麼多年的豬蹄，你知道“前蹄”和“後蹄”的區別嗎？漲知識！豬蹄是我們在生活當中經常能夠吃到的一種食物，其實有很多的人也是特別喜歡吃豬蹄的，尤其是豬蹄裡面含有大量的膠原蛋白，脂肪含量低，所以我們在平常的時候也會買上一些豬蹄回傢做成美食來吃，那麼吃瞭這麼多年的豬蹄，你知道前蹄跟後蹄的區別嗎？看完漲知識。

對於前蹄來說，因為豬的前腳活動是比較靈活的，所以它的活動量比較大，肌肉比較多，出肉率越高，而且還有一根筋，肉質肥厚，吃起來的口感特別的好，那麼在制作紅燒豬蹄的時候，建議大傢使用豬前蹄。

另外一個就是豬後蹄瞭，因為豬的後期比較笨重，主要是用來支撐身體的重量，所以說骨頭是比較大的，肉很少，而且肉質比較硬，甚至有一些基本上是一層皮肉，這樣是更加適合用來燜煮的，肉質更加軟嫩，口感才會更加好。

那麼在購買的時候，我們還是需要多加註意的，那就是挑選的時候我們可以按按豬蹄，如果比較柔軟的那就是豬前蹄，如果比較硬的話就是豬後蹄瞭，那麼我們也可以看一下橫切面，豬前蹄的橫切面有一根明顯的蹄筋，對於豬後體來說它就是一根大骨頭。

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