原創：紅燒豬蹄怎麼做才入味？皮糯肉爛肥而不膩，超級下飯_美食料理

小海讲历史

2023-04-29 13:23:22

嗨！我是小聽變胖瞭，是一個愛美食又想減肥的90後，喜歡做飯和分享美食，這次文章分享的是紅燒豬蹄的制作過程，喜歡的小夥伴們就給小編一個贊吧。

制作方法：

先將豬蹄剁成塊狀，讓後放入一點白醋和食鹽，用手抓勻，除去黏液和異味，用清水洗凈。起鍋燒水，倒入豬蹄，水中加入薑片、再倒入些許料酒去腥，將豬蹄焯一下水。

2.待鍋中的水煮開，撈出豬蹄放入溫水中，清洗掉豬蹄表面上的浮沫。準備一個砂鍋，砂鍋中放入蔥段、蒜段、蒜粒、薑片，再放入焯水後的豬蹄，倒入冰糖，再倒入一碗紅酒、醬油、老抽、再加上適量的清水沒過豬蹄。

3.，再放入幾個八角、草果、花椒、桂皮、香葉、豆蔻、然後蓋上砂鍋蓋，大火燒開後轉小火燜，燉至90分鐘以後再開蓋。

4.開蓋後加入鹽調味，小火再燉上15分鐘，最後轉大火收汁。

5.收汁好就可以盛出備用，香糯可口的豬蹄就完成啦。