2分鐘教會你紅燒豬蹄，紅亮酥糯味道美，吃起來一點也不油膩！_美食料理

说说体育赛事

2023-04-29 13:23:35

紅燒豬蹄是傢常菜中經典的菜式，豬蹄香滑可口，不油不膩。要想燉出一鍋紅亮酥糯的豬蹄，隻要掌握好豬蹄焯水、冰糖炒糖色、隻放醬油不放鹽以及燜燉時間，你也能做出讓人贊口不絕的紅燜豬蹄！快給我補充點膠質吧！

燉的時候滿屋子香味，饞死我瞭。

還英勇負傷，手腕上燙瞭個大泡。。。

不過第一次做豬蹄，真是相當成功，所以也可見這個菜是很靠譜的啦～

豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老。

食材：

豬蹄一個、香葉適量、草果適量、冰糖適量、幹辣椒適量、生薑適量、花椒適量（不喜歡可以不放）

豬蹄斬小塊，拔幹凈毛，鍋內燒水煮沸，放豬蹄，水重新沸騰後關火，撈起豬蹄，用涼水沖去浮沫，控幹水分

撈起備用

炒糖色：鍋裡放油，小火加熱至油5成熱，冰糖放進去

小火到融化後攪拌一下就別動瞭，最小火熬到冒泡

放控幹水分的豬蹄，轉大火，翻炒，直到皮成金黃色

放入香料，炒出香味

先放料酒，沿著鍋圈澆下去

加入適量生抽

倒入適量老抽和五香粉

加入開水轉燉鍋，我用的高壓鍋，燉一個小時

轉到炒鍋裡，加入少許鹽

大火收汁，到湯汁濃鬱，放點味精

出鍋開吃啦

草果和香葉，燉肉增香，特別好吃