吃頓春餅和春天握握手吧_美食料理

无限的美味

2023-04-29 13:24:09

四月初春，氣溫卻很不穩定，前幾天還大風降溫，讓人瑟瑟發抖，這幾天卻又艷陽高照，讓人感覺已經入夏瞭，繼續宅傢的日子，還是希望氣溫的升高，能讓疫情早點結束，春天即將過去，夏天不會遠瞭，應個景，吃頓春餅和春天握握手吧！

首先準備好面粉和開水，這個和面可根據個人的口味，因傢中有老人喜食軟，我就選擇瞭2/3的燙面，這樣的目的用科學的方法解釋就是開水能夠打斷面粉中長鏈蛋白的鏈接，使面粉間的鏈接束縛不緊密，我們做出來的餅就會比較軟瞭。

我選擇的是用烙的制作方法，和好的面醒上20分鐘，就可以放在案板上揉搓後，分成大小相等的劑子，兩個面劑中間抹上油，疊一起搟成薄餅，放在平底鍋中，小火烙一分鐘待中間起泡，翻面再烙一分鐘即可，保後的春餅自然分層，大傢看看效果。

烙好餅後，我們再來準備吃春餅必備的一道炒菜—炒合菜，這裡所說的合菜，顧名思義就是幾種菜合在一起炒出來，今天我們用肉絲，胡蘿卜，菠菜，豆芽，韭黃，粉絲，雞蛋來炒，大傢可以根據傢中的菜，來靈活地掌握

我們先把肉切絲，胡蘿卜切絲，豆芽摘好，菠菜，韭黃，粉絲切段，雞蛋三個打散備用，熱鍋涼油下入肉絲炒香，依次下入胡蘿卜豆芽煸炒，下入生抽，鹽，糖調味，再下入菠菜，韭菜粉絲再翻炒幾下，淋香油少許就可以出鍋裝盤瞭。

雞蛋呢，我們加入少許鹽攤成蛋餅，鋪在炒好的菜上，這樣一道香味撲鼻的炒合菜就正式做好瞭。