夏天，常給孩子做這肉，不紅燒也不炸，煎一煎就上桌，一盤不夠吃_美食料理

老雷聊科技

2023-04-29 13:24:39

夏天，天氣炎熱，人們出汗多消耗大，尤其是小孩子。小孩子喜鬧不喜靜，即使是烈日當頭，他們也喜歡在外面嬉戲玩耍，對身體的消耗比平時就要多，所以作為傢長，在夏天天熱的時候，也要註意孩子的飲食，多吃一些有營養的食物，比如說豬裡脊肉。

豬裡脊肉是指長在脊骨邊上的條狀嫩肉，它的肉質細嫩、易消化，清袁枚曾在《隨園食單》上記載“豬裡肉，精而且嫩”。豬裡脊肉不僅肉質細嫩、易消化，而且還含有能夠幫助孩子生長發育所需的優質蛋白質和維生素等，所以非常適合給孩子們食用。

豬裡脊肉的做法很多，可以切片、切絲或切丁等，炸、溜、爆、炒樣樣皆可。今天，我準備和大傢分享的豬裡脊肉做法，既不炸、溜也不爆、炒，隻要一醃一煎就能上桌，比紅燒還好吃，孩子特喜歡，一盤都不夠吃。下面，就來看看做法吧：

『香煎裡脊』

【食材】豬裡脊肉500克

【調料】食用油、沙茶醬、一品鮮醬油、蠔油、香油、蔥花、白胡椒粉、蜂蜜、熟白芝麻

【制作步驟】

1、豬裡脊肉洗凈，剔去筋膜，切成半指厚的大片。豬裡脊肉不宜切得過薄，這樣煎出來的肉質會比較硬，不方便咀嚼。

2、把切好的裡脊肉片放入碗中，加入1勺沙茶醬、2勺醬油、1勺蠔油、2勺蜂蜜和1勺香油，撒入少許的蔥花和白胡椒粉，用手抓拌均勻，醃制3-5個小時左右。調料和用量可以根據自己的喜好進行選擇；醃制的時間越長越入味，一般可以在前一天的晚上醃制，第二天早上就可以使用瞭。

3、鍋中倒入適量的食用油，把醃好的裡脊肉片放入鍋中，小火慢煎。

4、單面煎1-2分鐘左右，翻面再煎，煎至兩面金黃即可出鍋。

5、煎好的裡脊肉片放在廚房專用的吸油紙上，吸幹表面的油脂。

6、把煎好的裡脊肉片裝入盤中，撒上熟白芝麻即可。