吃肉不吃蒜，香味少一半，今天給大傢帶來一款傢庭版蒜泥白肉_美食料理

糖糖说情感

2023-04-29 13:25:03

俗話說得好，吃肉不吃蒜，香味少一半，怎麼才能有效的把蒜香和肉香相結合在一起呢，今天一道(蒜泥白肉)來告訴你答案，蒜泥白肉做(川菜)最具有代表性的菜色之一，市場指導價46/列，今天小編就給大傢帶來蒜泥白肉的做法及細節。

1.還是老樣子，我們先準備食材，準備一塊(肥瘦清晰的，帶皮二刀肉)，二刀肉就是所謂的座墩肉，瘦肉比較多，準備幾顆(獨蒜)，獨蒜香味比較濃鬱，最適合用來蒜泥白肉的，準備一些蔥，薑，幹辣椒段，花椒，八角，桂皮，香葉，草果等，準備的調料有生抽，甜醬油，老陳醋，鹽，味精，雞精，白糖，花椒面，油辣椒。

2.處理食材，改刀的時候盡量不要改成順絲，如圖紋理清晰，(如果順絲瞭吃瞭會塞牙)。

改好後把肉沖水。(沖水的作用是把血水沖出來)，一般沖半小時左右，沖水的時間我們把

獨蒜剁成末備用。

3.煮，我們在鍋裡燒水加入我們準備好的蔥薑大料等，加入少許鹽，料酒，大火燒開，加入沖好水的二刀肉轉小火慢煮50分鐘左右，直到筷子能插得動即可撈出。

撈出放涼備用。

4.汁水，做完以上這些我們就可以來調汁水瞭，汁水怎麼調呢，兩勺蒜末，少許味精，雞精，20克生抽，10克老陳醋，20克甜醬油，5克花椒面，10克油辣椒，20克紅油，攪拌均勻即可。

5.汁水調好後，我們在盤底墊上黃瓜，胡蘿卜，把肉切成薄片鋪上去。

澆上我們調好的汁水，撒點蔥花香菜就可以瞭。

結尾:好瞭，一道傢庭版蒜泥白肉就做好瞭，你學費瞭嗎？

以上是就是蒜泥白肉的全部做法及細節，我們下期再見。