遇到這魚別手軟，比鯽魚肉多比鮁魚鮮，煮煮就很鮮香，不懂吃可惜
遇到這魚別手軟，比鯽魚肉多比鮁魚鮮，煮煮就很鮮香，不懂吃可惜
遇到這魚別手軟，比鯽魚肉多比鮁魚鮮，煮煮就很下飯，不懂吃可惜了
居家生活，一日三餐要費心搞定，因為愛孩子，所以很多媽媽都是有了孩子才會學做很多的家常菜。我也和大多數的媽媽們一樣，孩子喜歡吃啥就會做啥，魚是我家孩子從小到大最愛吃的一道菜，從小時候吃的糖醋魚，炸魚排，魚片湯等等不辣的，到現在長大了經常要求吃的酸菜魚或者麻辣魚，這些在我家孩子眼裡都是大菜。過年過節的家宴上，我也經常會做這道菜給家人品嘗，家人都愛吃，獲贊無數啊！十一國慶日快到了，學會這道菜回到大家庭，做給家人吃吧，保證上桌後人人都誇讚。
我家最喜歡吃魚，尤其是我家孩子就愛吃這一口，所以我家就經常做，每次做上一大盆，上桌全吃光，香辣入味，魚肉爽滑，特別好吃。做魚片很多人都會做錯了，很容易碎掉或者不滑嫩，做出的菜肴也就大打折扣，白白浪費一條魚。今天就和大家詳細說說魚片怎麼做才會滑嫩還不碎，怎麼樣做魚不腥氣。其實今天和大家分享的這道菜就是我們常吃的麻辣魚，麻辣魚一般都是用淡水魚來做，淡水魚有土腥味，這樣用做麻辣魚的做法，不腥不膻特好吃。做法一點也不難，看看就會做。
所用資料：草魚1條，蛋清1個，紅薯澱粉少許，黃豆芽適量，葱段，薑片，麻辣底料，大蒜，鹽少許，花生油，辣椒粉。
做法步驟：
第一步：草魚一條2~3斤重，買魚的時候，讓賣魚的師傅給片好魚片，回家洗淨用少許料酒，蛋清和紅薯澱粉抓勻，醃漬大約10-20分鐘。這樣處理一下魚片滑嫩好吃，醃漬魚片一定要用紅薯粉，紅薯粉粘性大，魚片不易碎。
第二步：鍋裏放入花生油，入葱薑，大蒜，麻辣底料炒香。
第三步：加入適量的清水。
第四步：把魚骨和清洗好的黃豆芽倒入，大火燒開，小火慢慢燉大約5分鐘
第五步：把醃漬好的魚片，一片一片放入鍋裏。
第六步：蓋上蓋子小火燜熟。不要用大火，大火很容易把魚片咕嘟碎了。
第七步：倒入盆中，上面放上辣椒粉和小葱末，用熱油潑一下即成，直接端上桌即可。好吃的麻辣魚就做好了，簡單煮煮就上桌，一點也不難，收藏試試吧~~
峰兒話語：
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