吃剩的餃子加上雞蛋煎一下，顏值高營養高，孩子吃不夠
世界上的美食有無數種，每個人都有自己喜歡吃的東西，但是對於我們中國人來說，好像大傢都共同喜歡吃一種食物，那就是水餃。水餃是我國的傳統美食，特別是對於北方人來說，過年過節傢人團聚都要吃水餃。水餃對於我們來說不僅僅隻是一種美食，也成為瞭一種傳統和信仰。
現在南方很多地區也有吃水餃的習俗，但是在以前很少見，因為我就是南方人。小的時候傢裡比較窮，最常吃的就是大米瞭，至於面食，貌似隻吃過面條。因為南方米粉比較多，而且米粉的口感香甜軟糯，比面條好吃很多，所以我從小就不太喜歡吃面食。
但是自從第一次吃水餃，才轉變瞭我的想法，餡大皮薄的水餃，吃起來爽滑美味，蘸著蘸料更加美味，一口一個每次都能吃一大盤。後來我也學會瞭做水餃，經常在傢裡做，但是時間長瞭之後，我就打起瞭創新的主意。
正好最近網上的抱蛋餃子非常火，看起來就非常美味，我就跟著學瞭一下。正好趕上立冬，於是今年立冬就做瞭這款網紅抱蛋餃子，配料非常簡單，隻需要水餃和雞蛋就可以瞭，不用下鍋煮，打上雞蛋煎一下就做好瞭。做好之後孩子看到瞭馬上就來瞭食欲，吃瞭一個又一個，甚至都快趕上我的食量瞭。最近又纏瞭，又開始嚷嚷著讓我給他做，正好我也一起把這道美食的步驟教給大傢，喜歡吃水餃的朋友們不要錯過哦！
韭菜抱蛋餃子
◆配料
餃子一斤、韭菜一小把、兩個個雞蛋、清水、食鹽、油
◆做法
第一步，準備一些速凍水餃或者提前包好的水餃。準備兩個雞蛋，打入碗中，用筷子沿著一個方向調拌均勻。準備一小把韭菜，用清水清洗幹凈，切碎，備用。
第二步，把韭菜放入盛有雞蛋的碗中，加入少量清水，鹽，用筷子沿著一個方向攪拌均勻。
第三步，起鍋燒熱，放入適量油，把餃子擺放在鍋中，大火煎制至餃子金黃。準備適量清水，倒入鍋中，煮制大約五分鐘左右。倒水的時候不要倒太多，否則餃子很難成型。
第四步，把鍋中的湯汁收幹，把準備好的雞蛋液倒入鍋中，小火煎熟，最後把雞蛋和餃子盛出裝盤即可。煎制的時候註意火候，不要太大，否則很容易煎糊。
◆小貼士
一、餃子可以現準備，也可以從超市購買速凍餃子，不需要進行解凍處理，餡料根據自己的喜好來就可以。
二、如果大傢不喜歡吃韭菜，也可以用蔥花來代替，做出來也非常美味。
三在調制雞蛋液的時候，一定要加上一點清水，這樣煎制出來的雞蛋會更加嫩滑。在制作時，建議選擇不粘鍋，這樣在翻面的時候會更容易一些。
四、在倒入雞蛋液之前，最好把鍋中的湯汁收幹一點，否則很難煎制。
五、擺放水餃的時候要註意間距，不能太松或者太緊，否則很容易出現斷裂或者粘連在一起。