吃瞭那麼多餅，還是喜歡這種，外皮微酥，裡層松軟，永遠吃不膩！
面粉的可塑性很強，用它可以做出很多種美味的食物。尤其是發面類的食物，特別是發面餅，它口感松軟，充滿麥香和發酵香味。
而且發面食品含有人體所需維生素B，可以起到調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統功能的作用。
所以大部分人在發面餅之前絕對都是純粹的吃貨。
話說，發面餅雖然香，但是制作起來·····，其實也特別簡單。
今天就分享一款蔥油發面餅，外皮微酥，裡層松軟，夾雜著濃濃的蔥香，讓人忍不住胃口大開。
你也試試吧
【蔥油發面餅】
食材：中筋面粉/白糖/酵母/小蔥/鹽
1，和面：空碗裡加酵母粉，再加一勺白糖，接入35度左右的溫水，用筷子攪拌均勻。
PS：（1）1斤面粉需要加4克酵母粉，水量大概為280ml；（2）水的溫度在30~35度，這個溫度酵母活性最好；（3）酵母喜甜，放一勺白糖，有利於發酵。
2，把化好的酵母水少量多次地加入面粉內，邊加邊攪拌，攪成這種面塊。
3，用手揉成這種表面稍微光滑的面團（面團比蒸饅頭的要軟一些），盆上蓋上保鮮膜，醒發。
4，炸蔥油：小蔥洗凈，切蔥末。另準備一個小碗，裡面放少許面粉，再加少許鹽拌勻。
5，炒鍋燒熱，倒入油，燒至8成熱，倒入切好的蔥花。炸至蔥花變色，關火。
6，把熱油澆入面粉內，攪拌均勻。蔥油就炸好瞭，放置備用。
7，做餅：面團發至兩倍大，扒開呈蜂窩狀，面發至這個狀態最好。
8，把面團從盆內拿出，分成大小均勻的劑子，每個劑子揉至表面光滑。
9，拿出一個面劑子，搟成面餅，然後在餅上均勻地刷上蔥油。
10，把面餅卷起來，卷成下圖中的長條，然後沿著長條的兩邊朝中間卷。
11，然後把卷起來的兩端壓合在一起，搟成薄厚均勻的面餅。
12，平底鍋燒熱，鍋底刷上一層油，放入面餅，開小火烙至兩面金黃即可出鍋。
13，這樣外脆裡柔，蔥香彌漫的蔥油發面餅就做好瞭，趁熱趕快吃，那叫一個香啊！
