美食精選：紅燒茄子、香腸土豆片、南乳排骨、賽螃蟹
大傢好，我是飄飄，前言不多說，不能說最詳細，但也不含糊，都是自己親測，希望大傢耐心看完，都是自己使用多年的配方，不懂的也可以咨詢我，飄飄都會給大傢回復，交流學習。美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，隻要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有“烹飪王國”這個美譽。在中國這個大傢庭裡，有五十六個小傢庭，每個傢庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，享受美食也要看場合，場合好美食吃起來才有味道。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。
紅燒茄子
做法：1、首先將茄子滾刀切，然後將茄子放入盆中，再放入2-3勺鹽
2、10分鐘後將茄子都攥出水，放在旁邊待用
3、將蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然後加水，一碗水即可，待用
4、鍋中不用太多油，平時炒菜的用量就可以，然後將攥好的茄子放入鍋中，使茄子變成金黃色即可。
香腸土豆片
材料：土豆1個，香腸1根，胡蘿卜(小)1根，青椒(小)3隻，鹽適量，雞精適量，橄欖油適量，水適量
做法：
1、所有食材洗凈切片
2、熱鍋下油，什麼油不重要，玉米油葵花籽油橄欖油啥的都可以啦油稍熱倒入土豆片香腸片胡蘿卜片一起翻炒
3、炒至香腸看起來變透明，加點水文火煮一會
4、水收幹一些下青椒翻炒
5、加鹽和雞精調味，出鍋裝盤
南乳排骨
材料：排骨、南乳（紅曲腐乳）
做法：1、排骨洗凈，去掉血水；
2、鍋內放水沒過排骨一個小指節，加四塊紅曲腐乳，兩大湯匙腐乳汁；
3、大火煮開，小火燜至湯汁基本收幹，裝盤，澆上剩餘的湯汁
賽螃蟹
材料：雞蛋5個，油80克，香醋1湯匙，紹酒1茶匙，薑末各少許，鹽、味精適量。
做法：
1.把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置於不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。
2.炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。
3.鍋中再放油燒熱，下薑末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水汽漸幹，蛋上發亮即成。