紅燒銅鑼魚，色澤紅亮，鮮美無敵_美食料理

小康幽默段子

2023-04-29 16:44:13

紅燒銅鑼魚

By筠暘JY

原料：銅鑼魚、尖辣椒、蔥、鹽、白糖、料酒、甜面醬、黃豆醬油、生抽、香醋、面粉、花椒粒、八角、食用油、薑、蒜。

做法步驟：

第1步、新鮮銅鑼魚兩條，約500克。

第2步、去鱗，去腮，開膛破肚，洗凈，用廚房用紙擦去水分。

第3步、表面蘸少許幹面粉抖一下。

第4步、蔥薑蒜，花椒八角尖辣椒備用。

第5步、取一小碗，放入一勺白糖，兩勺鹽，黃豆醬油，生抽，料酒，半碗清水調成料汁。

第6步、鍋裡放入花椒粒和食用油，小火炸出香味。

第7步、放入兩條銅鑼魚，中火煎制。

第8步、煎至兩面金黃色。

第9步、盛出備用。

第10步、底油裡放入八角，蔥薑蒜爆香，喜歡吃辣的可以把尖辣椒一同放入，我是後放的，辣度要低一點。

第11步、放入煎好的魚。

第12步、烹入香醋。

第13步、接著倒入料汁。

第14步、擠入少許甜面醬，放入適量清水沒過食材。

第15步、大火燒開後轉中火慢燉，至湯汁濃稠時即可關火，大約二十分鐘。

第16步、色澤紅亮，鮮美無敵。

第17步、成品圖。

來自美食天下筠暘JY的作品。