糯米和它是絕配，補鈣補鐵，增強免疫力，尤其是孩子要多吃
導讀：糯米和它是絕配，補鈣補鐵，增強免疫力，尤其是孩子要多吃
糯米和它是絕配，補鈣補鐵，增強免疫力，尤其是孩子要多吃！說起糯米，想必大傢都挺熟悉吧，平日裡糯米是最常見的一種食物瞭，以前我喜歡用糯米做粽子吃，吃起來香甜軟糯，特美味，但是粽子的做法很麻煩，需要的食材也挺多的。於是我又做瞭一道雞蛋糯米餅，吃起來營養特豐富，口感很軟糯，而且裡面也有香菇、青豆等食材，可以補鈣補鐵、補充各種維生素，尤其是孩子，正是長身體的時候，一定要多吃一點哦！可以把這道雞蛋糯米餅，當成一種早餐吃，保證傢人食欲會大開的！
【雞蛋糯米餅】
【原材料】：雞蛋、糯米、香菇、青豆、香幹、榨菜、黃豆醬、生抽、蠔油、食鹽、淀粉、面粉、瘦肉。
【制作步驟】：
1：首先準備半碗糯米，倒上清水浸泡1碗上，第二天在篦子裡鋪上一層紗佈，把糯米放在上面蒸，冷水上鍋蒸，先開大火燒開，然後再蒸30分鐘。
2：利用蒸糯米的時間，準備一塊瘦肉切成小丁放在碗中，加上一點食鹽、生抽、料酒用手抓均勻，醃制15分鐘，把香菇切成小丁、香幹切成小丁，最後再準備一點榨菜備用。
3：起鍋燒油，加上蔥花炒出香味，再加上肉丁炒到變色加上青豆、香幹、榨菜、香菇翻炒均勻，再加上一勺黃豆醬、生抽、蠔油翻拌均勻，加上清水，開小火燜煮10分鐘。
4：在小碗中加上面粉3勺、再加上淀粉3勺，加上清水攪拌均勻，攪拌成沒有幹面粉的面糊，另準備一個小碗，打上雞蛋4個攪散備用。
5：鍋裡燜煮十分鐘後，開大火收幹湯汁，糯米蒸熟關火攪拌一下，在電餅鐺裡抹一層食用油，先倒上面糊攤成一張面皮，再倒上雞蛋液攤平，定型之後翻一面關火。
6：把糯米均勻的鋪在上面，再把炒出的食材鋪在上面，四周邊緣不要放上食材，用鏟子壓緊實一點，把邊緣部分往上對折起來，然後倒扣在電餅鐺裡，再烙3分鐘，出鍋切成小塊就可以吃瞭。
【註意事項】
1：做雞蛋糯米餅時，要記得先把糯米放在水中浸泡1晚上，這樣糯米吃起來口感才會更加軟糯。
2：炒食材的時候，不要放很多調料，隻放上黃豆醬、蠔油和生抽就可以，放多瞭影響口感，還會吸收裡面的營養成分。
3：糯米蒸熟後，先關火攪動一下，為瞭等會使用更方便脫落，烙餅的時候，先把面糊倒進去鋪平瞭，等到定型後，再把雞蛋液倒進去鋪平瞭，烙的兩面定型後，把糯米放在面糊的那一邊，這樣卷起來後，雞蛋就朝外，顯的格外好看。
4：以上就是雞蛋糯米餅的做法，你們覺得怎麼樣？喜歡的話，記得收藏這個做法哦，利用周末的時候，在傢做一下吧！