正宗紅燒肉原來是這樣做出來的，簡單易學一看就會一大盤子不夠吃_美食料理

美人娱八卦

2023-04-29 18:02:09

一抿就化紅燒肉！大師級別的硬菜！！

軟爛到一抿就化，肥而不膩的紅燒肉分享給大傢~

準備材料：肥瘦相間的五花肉500g、冰糖、料酒、生抽、老抽、紅腐乳汁、薑片、蔥段、桂皮、八角、山楂片、香葉

1??紅花肉洗凈後切成3厘米的大塊。

2??肉不需要焯水，平底鍋倒入少許油，一次放入切好的五花肉，開中火煎出油。中火煎5分鐘左右，五花肉的兩面都要煎黃，煎好撈出備用

3??用五花肉煎出的油炒糖色，不粘鍋中倒入冰糖，中火炒到冰糖融化，呈琥珀色且冒泡

4??倒入五花肉翻炒均勻

5??把五花肉和焦糖汁一起倒入砂鍋中（不銹鋼鍋也可以），依次加入料酒、生抽、老抽、紅腐乳汁，桂皮、八角、香葉、山楂片、再倒入適量開水（不要用冷水，會讓肉變緊）沒過五花肉

6??小火慢燉1小時，中途翻動幾次，燉煮好後大火收汁。10分鐘收汁完成，立馬鍋蓋蓋上燜5分鐘，這樣紅燒肉更加軟糯，色澤亮