炒茄子的時候，別忽略一步，不然茄子發黑還油膩_美食料理

炒茄子的時候，別忽略一步，不然茄子發黑還油膩

小小谈美食

2023-04-30 04:01:21

蔬菜是我們生活中的重要食物。蔬菜中含有豐富的維生素，對我們有很大的幫助，尤其是夏天到瞭，我們更需要多吃蔬菜，以保證體內的水分。茄子應該是最常見的蔬菜瞭。相信大傢都吃過茄子。是一種非常傢常的蔬菜。茄子雖然看著很普通，但是茄子的做法也有很多，但是也有很多需要我們註意的地方。今天小編就來給大傢分享一下茄子的炒法。讓我們來看看。

首先，將茄子清洗幹凈，然後切成烹飪塊。還有一點需要註意的是，皮不要扔掉，因為它是皮中最有營養的部分，切成碎片對於不喜歡皮的人來說是負擔得起的。然後直接放入鹽水中浸泡一會兒，這樣做的原因是可以防止氧化變黑。煎茄子的時候不要跳過這一步，不然茄子會變黑變油。

泡好後撈出瀝幹水分備用。下面的過程非常重要。先將鍋燒熱，但切記不要加油，然後放在鍋上用小火煎至茄子變軟，盛出備用。然後就可以開始準備自己喜歡加的調理料瞭，但是不要加太多，會影響口感，然後鍋裡放油，等油熱瞭就可以放邊瞭裡面的菜。邊攪拌，邊炸一會兒後，放入剛剛做好的茄子，最後加點調料調好，稍微攪拌一下就出鍋瞭。

以上是煎茄子時需要註意的幾點。煎茄子的時候，我們想吃什麼就放什麼。但是我們切茄子的時候要註意，一定要用鹽水泡一下，這樣炸出來的鞋子才不會黑黑的，但是看起來很好吃。今天的分享就到這裡，希望對大傢有所幫助。

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