炒菜時，別隻會放植物油，再加一點它，比餐館都香，讓你秒變大廚
做飯的時候別隻放植物油，多放一點，比飯店還香，秒變大廚
大傢好，小廚又和大傢見面瞭！今天我們來說說豬油！現在經濟條件好瞭，大傢都有盈餘，就喜歡經常去外面的飯店吃飯。因為現在飯店的廚師技術都非常好，一樣的菜炒出來，比在傢裡好吃。一開始，小廚還以為是外面的飯館，傢裡的調料比較多，才能做出更好更香的菜。但一次偶然的機會，小廚去瞭一傢餐廳的廚房，卻發現這傢餐廳的調料並沒有想象中那麼多，甚至隻有最普通的調料。
這讓小廚更加好奇到底是用什麼方法做出來這麼美味的菜肴。為瞭解這件事，小廚在廚房裡仔細觀察瞭一會兒，發現廚師在每道菜炒的時候都會放一點豬油。小廚頓時明白這是為什麼。小廚小時候吃的是豬油，現在生活條件好瞭，做菜一般都用植物油。豬油有一種特殊的香氣，炒出來的菜會特別香，尤其是炒菜的時候，放一點豬油，整個菜的味道都會升華，很香。難怪大廚做的菜這麼香。自己在傢做飯，別隻放植物油，加一點豬油，炒出來的菜比飯店的還香，秒變大廚。下面，小廚就給大傢分享一道豬油炒青菜的做法，有興趣的快來看看吧！
首先準備好必要的材料：青菜、大蒜、豬油、鹽、味精、白糖
第一步：將買回來的青菜用水沖洗幹凈。洗青菜時，要摘掉葉子，去掉破損的廢葉。這樣吃起來更健康，不會影響食物的味道。青菜采摘後，再次漂洗，然後將洗凈的青菜切成段。切的時候隻要把葉和根分開，這樣炒起來會更方便。
第二步：準備幾片大蒜，先將大蒜壓碎，壓碎後剝去外皮，然後將大蒜切成蒜末。蒜末切好後裝盤備用，這樣以後炒起來會比較方便。
第三步：鍋熱瞭，往鍋裡加入一些豬油，然後開火把豬油快速加熱。豬油燒熱後，放入切碎的大蒜，炒出大蒜的香味。這時候炒蒜頭的速度要快一些，以免鍋內溫度過高，把蒜頭燒黑，炒出香味後，將切好的青菜根倒入鍋中炒兩分鐘，讓蔬菜根變軟，加入綠色卷心菜葉。
第四步：這樣可以防止蔬菜的葉子變老，用它們做的蔬菜會讓炒出來的蔬菜更好吃。當蔬菜吸收瞭豬油，變得又香又軟時，就可以在鍋裡加少許鹽瞭。這個時候放鹽會更入味，然後加點雞精繼續翻炒一會。均勻攪拌後，您可以將其從鍋中取出。
這麼簡單的一道菜就做好瞭，你學會瞭嗎？炒的時候不要隻加植物油，多加一點，炒出來的菜比飯店的還香，秒變大廚。