淄博燒烤特別出名

淄博燒烤配有小餅和大蔥，先用蔥沾一下甜面醬，然後拿兩串燒烤擼到餅裡，然後撒上芝麻鹽，花生碎用小餅一卷，咬一口，就會感覺人間值得。

淄博燒烤是每個淄博人都喜歡吃的美食，曾經在外地讀大學的我也經常想念這一味道，吃來吃去每次吃燒烤胖兩斤但是仍然抵制不瞭燒烤的誘惑，吃燒烤在別人眼裡顯得非常奇怪，但是在淄博人眼中，不吃燒烤才奇怪！

淄博走兩步都是燒烤店，淄博燒烤遍佈在淄博的大街小巷，幾天不吃確實饞得很。特別是聚會的時候都會選擇燒烤這一美食。淄博燒烤的美味是不能言喻的！

1.一定要點五花肉，這才是淄博燒烤的特色。

2.一定要甜面醬，求求瞭蒜蓉辣醬什麼鬼，網上看到的差評全是蒜蓉辣醬。

3.那個小餅卷好瞭烤肉小蔥之後要叉起來繼續烤脆的，不是直接卷著吃點。

4.不要放過烤包菜，也是刷甜面醬。

5.試試博山菜。打分的話，某淄博本地小夥評價：北京魯菜十分，淄博張店區魯菜60分，博山100分。推薦菜，風味茄子，豆腐箱子，炸肉，酥鍋，烤雞等等。

6.早餐試試肉燒餅，好吃的。

7.隱藏菜譜：吃飯的時候點條魚，吃完跟服務員說砸魚湯，真的好喝。

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本地人先評價一下淄博的燒烤，先說問題，問題還得是自傢人能說明白

①拳頭產品不突出，沒有真正的技術競爭力、核心產品不夠優秀。得有一些一提起“淄博燒烤”就能掛上鉤的特色菜才行。

②調口要改進，我覺得普遍偏咸。你要真開門迎四方客，必須調口合理、搭配也得跟上，必須南北兼容。人好些口味清淡的，吃不上這個咸度，再說這也不健康。吃的東西不是越咸越好吃的，得改，馬上改。

③食材不夠鮮。不是說不衛生，是肉最好咱們還是選比較好的，別醃太久，也別加的東西太多（懂得意思就行）不然吃幾個簽子就定瞭。也有些做的不錯，但是整體我說還得加強。燒烤的料不要太復雜，這個東西就是吃肉味，吃鮮靈勁兒。

④特色的吃法還可以深做，不要浮於形式，流俗於傳統技術，要周期性上新。這個還是得內卷一下瞭，卷起來可能就會好些。

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在外打拼整二十年的老淄博淄川人說一句

淄博燒烤的精髓在於烤豬肉和烤豆腐，這是九十年代沒有好羊肉可烤的歷史環境中打磨出來的特色，其他的還成。出來這麼多年，西北、東北、西南和兩廣地區的燒烤我都吃過，各有千秋，吃來吃去，唯一還讓我惦記的就是故鄉的烤豬肉串。

另外，在魯菜的發源地之一，燒烤在本地人的食譜裡真的排不上號，有時間的朋友我建議拿出兩三天的時間嘗嘗博山菜、街邊的老字號熟食、炒雞、全羊，順便帶點酥鍋回去，一定比燒烤更驚喜。

在北京這麼多年，真的，沒吃到過幾次驚艷的小館傢常菜和熟食，回回還都是驅車一個小時以上去找。而在淄博的幾個老城區裡，出門隨便走個幾百米就都是好吃的特色美食。

皮肚是豬皮做的，魚肚是魚鰾做的，還是有區別的。博山菜就要在博山吃，一些蒼蠅館子就做的很好，但是得熟人推薦。炒菜炒肉片、爆炒腰花，湯菜魚肚參湯、漚底魷魚、松菇燒肉選一個，炸雞、炸魚、炸肉、炸蝦仁點一個，再來個清拌肉，四個人不喝酒足夠瞭。網紅店不要去，人多，菜品也不是以博山菜為主。

博山酥鍋外地人不一定吃得慣，我都覺得齁死瞭，還有那些小餅蘸瞭蒜蓉醬再去蘸芝麻鹽，然後卷串的，他們舌頭都是木頭做的嗎，看著都齁死瞭，淄博燒烤精髓就是那個小爐吃個熱乎勁，其他的都是添頭。另外確實缺一些特色菜，近幾年還有點茄子土豆金針菇，我小的時候幾乎全是肉串豆腐考甘藍，頂多再來魷魚黃花雞翅火腿腸。