巴沙魚番茄湯，肉嫩湯鮮，清爽開胃有營養_美食料理

搞笑的二姐

2023-04-30 17:23:29

巴沙魚番茄湯

ByMeggy跳舞的蘋果

嫩嫩的巴沙魚柳，一點兒刺都沒有，特別適合老人小孩和喜歡大口吞咽的人食用。雪白的巴沙魚肉，紅潤的番茄湯，兩道普通的食材，卻碰撞出酸爽開胃的巴沙魚番茄湯，不失為一道夏季開胃快手湯菜。

原料：巴沙魚柳、大番茄、油、鹽、淀粉、香蔥末、水。

做法步驟：

第1步、材料準備好；番茄清洗幹凈，選成熟度好的番茄，肉厚汁多，口感酸甜；巴沙魚柳一般為冰凍的，需要提前取出室溫下解凍。

第2步、番茄切塊，是否去皮可隨意。

第3步、巴沙魚切粗條，放少許淀粉，抓捏均勻；

第4步、炒鍋中倒少許油，將番茄煸炒變軟，出湯。

第5步、加一碗水煮開；湯沸騰後，番茄皮就會從肉上剝離開，可撈掉不要。

第6步、將上漿的巴沙魚塊一一放入湯中，全部變色後，根據口味撒鹽、香蔥末，出鍋。

第7步、巴沙魚番茄湯，肉嫩湯鮮，清爽開胃有營養！

小貼士：

1. 給番茄去皮很簡單，在番茄頂部劃一個2毫米深的十字花刀，入開水中滾幾滾，撈出後輕松剝皮；2. 給魚肉上淀粉漿，入鍋後魚肉成型不散，而且口感嫩，還能增加湯汁的濃稠度；3. 想要湯汁濃稠紅潤，還可以加入適量番茄醬。

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