在雲南，這些是你不得少吃的美食
上一編，小編給大傢分享瞭當地特有的麗江粑粑，它通過最簡單的食材，各種做法，吃出瞭當地人最具特色的民族風味小吃。今天小編繼續帶大傢來領略雲南納西族的特色美食，看看哪些是到瞭當地不可少吃的美食呢？
用料：豬腸，大米，糯米，小茴香粉，花椒粉，食鹽，豬血，草果面，豬油
做法：1.把大米和糯米洗凈後分別用大火蒸熟，然後混在一起用小茴香粉，花椒粉，食鹽，豬血，草果面，豬油等調料拌好拌勻。
2.把豬腸洗幹凈，然後把拌好調的大米和糯米裝進豬腸裡，兩邊封口，然後放到蒸籠上蒸上30分鐘蒸熟就可以出鍋。
這是納西族特色美食米灌腸，當地人叫麻補。米灌腸口味獨特，軟糯可口，豬腸彈性十足，一咬就斷。米灌腸可以蒸出來就吃，也可以用油煎著吃，還可以用火烤著吃，各種做法，口感不盡相同。如果到麗江的話，一定要去嘗嘗這種美味哦。
用料：豬肝，食鹽，花椒，辣椒，孜然，白酒
做法：1.取新鮮的豬肝，把用花椒，辣椒，孜然，食鹽配的調料和白酒一邊吹肝一邊塗抹在豬肝的表面。然後紮口，掛在陰涼處自然風幹醃制。
2.差不多一整年的時間後，醃制好的豬肝的味道最好，這個時候，拿下來，洗幹凈蒸熟，配上醬料吃就可以瞭。
這也是納西族人過年必吃的一道美食，一般是前一年開始醃制吹肝，到第二年過春節的時候享用。味道最純正，所以如果有春節時到麗江去旅遊的話，吹肝這道美食一定不能錯過。
在雲南麗江納西族，還有一種美食，也是春節不可少的。那就是吃獻雞。獻雞是當地散養的一種被閹割掉的公雞雞種，它體型肥大，毛色光滑。在大年夜的餐桌上，一隻雞一般會有好幾種吃法。
一是把雞脯肉煮熟後然後手撕涼拌，二是把雞翅，雞腿，雞脖子等紅燒，三是用雞架等和當地的山藥一起燉湯喝。紅燒，涼拌和燉湯是雲南獻雞的三種傢常吃法，也是年夜飯不可或缺的美食。
當然，納西族的美食還有很多，比如百合肉丸，臘排骨火鍋等。在當地特殊的地理環境影響下，都具有瞭獨特的民族風味，成瞭納西族美食的獨特代表，如果你鐘愛美食，對納西族感興趣的話，一定要去當地品嘗一下。對美食的態度，就是對生活的態度。